食品添加剂 辛癸酸甘油酯 前 言 本标准中的 O.D.O.型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用日本日清公司O.D.O.(1996)标准, O.D.O.-L 型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用法国INWTOR—988E—47(1990)标准。本标准的检验方法采用有关国家标准。 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。 本标准由杭州油脂化工厂、中国食品发酵工业研究所负责起草。 本标准主要起草人：金春花、马骋、吴玉宏。 1 范围 本标准规定了食品添加剂——辛癸酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的各项要求。 本标准适用于辛酸、癸酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酯。在食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准{zx1}版本的可能性。 GB 601—1988 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 GB 603—1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 1986—1989 食品添加剂 单硬脂酸甘油酯（40%） GB 8450—1987 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451—1987 食品添加剂中重金属限量试验方法 GB 9103—1988 工业硬脂酸 GB/T 14455.4—1993 精油 相对密度的测定 GB/T 14457.4—1993 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定 GB 15612—1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯 3 结构式、分子式、相对分子质量 4 结构式： 分子式：（CnH2n+1 CO） 相对分子质量：512.34（按 1993 年国际原子量计）。 4 技术要求 4．1 外观：呈无色至微黄色。 4．2 理化指标见下表。 指 标 项 目 辛癸酸甘油酯 辛癸酸甘油酯 （O.D.O.型） （O.D.O.-L 型） 碘值 g/ 酸值 mg(KOH)/g ≤ 0.5 2.0 皂化值 mg(KOH)/g ≤ 325～360 260～290 相对密度 ρ420 0.940～0.960 — 重金属（以 Pb 计）% ≤ 0.001 0.001 砷（以 As 计）% ≤ 0.0002 0.0002 α-甘油-酸酯含量 % — 50～60 游离甘油 % ≤ — 1.5 5 试验方法 本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。 5．1 碘值的测定 按 GB 1986 进行测定。 5．2 酸值的测定 按 GB/T 14457.4 进行测定。 5．3 皂化值的测定 按 GB 9103 进行测定。 5．4 相对密度的测定 按 GB/T 14455.4 进行测定。 5．5 重金属的测定 按 GB 8451 进行测定。 5．6 砷含量的测定 按 GB 8450 进行测定。 5．7 α-甘油-酸酯含量的测定 按 GB 15612 进行测定。 5．8 游离甘油的测定 6 检验规则 6．1 本产品应经厂质量检验部门按本标准要求检验合格，并附上合格证后方可包装入库或出厂。 6．2 以一次投料生产的产品为一批。 6．3 按产品包装单位总件数的 5%取样，从每个包装单位中均匀取样 6．4 碘值、酸值、皂化值、相对密度、α-甘油-酸酯含量、游离甘油为必检项目。其他指标均为型式检验项目，每半年检查一次。如果检验中有一项指标不符合本标准要求，则可在已包装的产品中重新取样，取样桶数不少于 10 桶，样品总质量约 6．5 使用单位可按本标准规定的技术要求、试验方法和检验规则对所收到的产品质量进行检验，检验其指标是否符合本标准的规定。 6．6 当供需双方对产品质量发生异议需要仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，仲裁时应按照本标准规定的检验方法进行仲裁分析。 7 标志、包装、运输、贮存 7．1 标志 产品的包装上应牢固标明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、产品型号、批号、生产日期、保质期、产品的主要参数、净含量以及产品标准号、并标有 “食品添加剂”字样。 7．2 包装 O.D.O.型每桶净重量 7．3 运输 运输时必须轻装轻卸，不得与有害、有毒和易污染物品混装载运，严防雨淋、曝晒。 7．4 贮存 产品应存放在干燥、通风、清洁的地方，避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。 8 保质期 在符合本规定的贮运条件和包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为一年。 |
