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陶瓷工艺是烧制陶土的工艺，分为陶器、粗瓷器、瓷器、陶器。中国陶瓷工艺有悠久历史，始于距今1万多年前的新石器时代。陶瓷的发明和发展，促进了中国经济、文化、技术的发展，也是中国劳动人民对世界物质义明的伟大贡献。由于土质利烧窑技术等差异，陶器有红陶、灰陶、白陶、黑陶的区别：瓷器则以青瓷、白瓷、彩瓷为主要品种。中山陶器较重要的有以下几种：江苏宜兴的紫砂陶器、广东石湾的陈设陶器、安徽界首的三彩釉陶、山东淄博的绛色陶、湖南铜官的绿釉陶、四川崇了的雕镂釉陶、河南洛阳的唐三彩等。

瓷器是由陶器发展而来的。原始瓷器出现于三千多年的商周时期，到东汉时期开始成熟。宋代是瓷业最繁荣的时期，名瓷名窑遍及大半个中国，名窑形成不同风格的系统。如当时最xx的窑址有钧窑、哥窑、官窑、汝窑和定窑被称为五大名窑。中国古代的名瓷有：河南的钧瓷、河北的定瓷、陕西的耀州瓷、山东的雨点瓷、福建的建瓷、浙江的青瓷等。现代较xx的陶瓷有：江西景德镇瓷器，其质地洁白光润，采用青花、古彩、粉彩等装饰方法，有浓厚的传统风格；湖南醴陵瓷器，釉下彩绘，风格清秀典雅；广东枫溪瓷器，瓷质细腻洁白，以镂雕驰名中外；河北唐山瓷器，以光泽莹洁、典雅高贵的滑灰瓷为其特色；江苏宜兴陶瓷以紫砂壶为最，富有民间风格；广东石湾陶器浑厚质朴，釉色丰富，流动自然，有优美的艺术效果。

多姿多彩的瓷器是中国古代的伟大发明之一，国际上称中国为"瓷器之国"，

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