桂圆酱_纳兰小令_新浪博客

 

一般认为无颜以真面目示人的东西才适合做酱。

但是肉烂了也还在锅里,反正自己吃,若一定要用坏材料,狗熊舔熊掌——自己吃自己呀?

我的原则是:逮着谁就是谁。还有什么说的,就是它了。

一篮鲜桂圆。


一粒一粒剥去壳,剔走核。只留一层晶莹嫩肉。

攒上大半碗就够了。
桂圆酱

用果汁机打碎。我喜欢碎果粒的感觉,所以没有打成浆。

加些冰糖小火慢熬。桂圆的水分较少,因此很容易收干;但同时它又未免太甜了。

可以滴入新鲜柠檬汁,来调整口味,但我尝尝纯正的桂圆干的味道很讨巧。

桂圆酱

 

趁热收入小钵中。舀一点点,可以冲一大杯水,整杯都是馥郁的。

也许是老家人习惯以桂圆作为滋补物,所以吃着怪受用的。

但吃多了也会上火。:)






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