一般认为无颜以真面目示人的东西才适合做酱。
但是肉烂了也还在锅里，反正自己吃，若一定要用坏材料，狗熊舔熊掌——自己吃自己呀？
我的原则是：逮着谁就是谁。还有什么说的，就是它了。
一篮鲜桂圆。
一粒一粒剥去壳，剔走核。只留一层晶莹嫩肉。
攒上大半碗就够了。
用果汁机打碎。我喜欢碎果粒的感觉，所以没有打成浆。
加些冰糖小火慢熬。桂圆的水分较少，因此很容易收干；但同时它又未免太甜了。
可以滴入新鲜柠檬汁，来调整口味，但我尝尝纯正的桂圆干的味道很讨巧。
趁热收入小钵中。舀一点点，可以冲一大杯水，整杯都是馥郁的。
也许是老家人习惯以桂圆作为滋补物，所以吃着怪受用的。
但吃多了也会上火。：）
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