不要以为平安夜晚餐只有金巴利汁火鸡和圣诞布丁，当你跳出传统框框，游历各个国家，便会发现有更多更丰富的选择。爱美的你也不要以为油腻、重味是它的主旨，只要搭配得当，照样吃得营养味美又美丽.



墨西哥
香辣开胃晚餐


红彤彤的圣诞花，其实最早是由一位驻墨西哥的美国大使，由墨西哥带到西方其他国家去的。圣诞花的颜色跟墨西哥菜一样鲜艳夺目，而味道方面，墨西哥菜也偏好香辣菜式。想品尝一餐spicy可口的平安夜大餐，墨西哥菜是不错的选择。

如你不喜欢感觉“又老又皱”、烤得流油的火鸡，你可以选择来自美国的安格斯牛柳，厨师用墨西哥土产安早辣椒及蒜蓉牛油汁为牛柳调味，在肉味浓郁的牛柳上面添上几分香辣味道，口感爽而肉味浓，是墨西哥传统菜式之一。

而另一墨西哥特产可算是Tequila酒，在甜品内加入了Tequila奶油汁，带有酒香的面包布丁既香且甜，甚有节日气氛。

墨西哥平安餐点选提示餐前酒——Spiced Berry
Margarita鸡尾酒 或 Red Sangria汽酒
餐汤——墨西哥洋葱汤
前菜——烧杂菜蟹肉千层塔
主菜——烧牛柳配安早椒蒜蓉牛油汁 或 烧三文鱼柳配Tequila奶油汁 或 火鸡配烟椒金巴利汁
甜品——Tequila朱古力面包布丁

至IN酒品搭配
墨西哥特产的龙舌兰酒（Tequila），由于用以制酒的主要材料龙舌兰草（Agave）和水均是取自当地，带有强烈墨西哥风味，用来配地道墨西哥辣菜就最合适。







a.炒杂菜蟹肉千层塔前菜之一，将蟹肉烧至干身，再加入白酒、奶油等煮成奶油冻状，然后跟片状的波椒、矮瓜、杂菜砌成塔，配上黑醋、沙司，酸酸的很开胃。

b.火鸡配烟椒金巴利汁烟椒为墨西哥地道食料，类似我们日常食用的辣椒，以烟椒配以火鸡，再淋上金巴利汁，入口先尝咸味，再渗出微酸及微辣，三重口感，非常独特。




c.烧牛柳配安早椒蒜蓉牛油汁
安早辣椒（Ancho
Chili）形状像青波椒，有点辛辣，厨师将安早椒放入油里浸上一个晚上，逼出味道来，牛柳入口后会慢慢地渗出辣椒味。


意大利 养颜xx

意大利的圣诞大餐，除了可吃到传统火鸡外，更可品尝各式海鲜和菌类，甚至是鱼子酱，鲜味满溢。
虽说意大利菜式是传统之选，但餐厅亦加入了不少新点子，来令整套圣诞大餐更缤纷新鲜。厨师保留传统的三文鱼外貌，但却转了用料，令其变成与别不同的吞拿鱼，亦将开心果和羊仔柳共煮一炉，设计成创新的开心果羊柳卷，不论卖相和味道都令人期待。

意大利圣诞餐点选提示前菜——吞拿鱼他他配蟹肉鱼子跟香柠汁
餐汤——特色海鲜汤
意粉——牛肝菌鸭肉宽条面
主菜——开心果芥辣薯蓉牛柳卷
甜品——特浓朱古力栗子千层塔

至IN酒品搭配
Seaview Sparkling Shiraz
较罕见的sparkling wine，产自澳洲，以用来酿制红酒所用的Shiraz提子来做，果味特别浓郁，入口微酸清爽。






a.养血补虚
牛肝菌鸭肉宽条面意大利人喜欢牛肝菌，且牛肝菌于11、12月乃当造时期，最适宜用来炮制意粉。对于爱美的女性来说，牛肝菌有利于养血补虚，滋养容颜。另外，鸭肉牛肝菌酱味道香，而当自己制作的宽条面吸收了汁料的味道后，更显得面条软滑香浓。






b.吞拿鱼他他配蟹肉鱼子跟香柠汁他他底层是由菲律宾空运到港的吞拿鱼，中间则是蟹肉沙拉，配上表面的鱼子酱，感觉矜贵。而含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的xx食品。


瑞士 低脂xx


热烘烘的瑞士芝士火锅，早已誉满国际，但其实除了火锅，瑞士人亦爱吃“野味”。所谓“野味”，其实是鹿等非牛、猪、羊等家畜，味道浓郁而带较少脂肪的野味肉，最适宜配搭香浓的酱汁，令肉质更具嫩滑感。

瑞士圣诞餐点选提示前菜——烟三文鱼配带子及番红花醋
主菜——杂菌汁杂扒配意大利面 或 鹅肝酿牛柳配摩利菌奶油汁 或 煎鱼柳配香草奶油汁 或 传统芝士火锅
甜品——果慕丝蛋糕配草莓汁

至IN酒品搭配
强烈的果味与李子的味道，混合了香料味的辛辣味使此酒结构分明。柔软的单宁、柔和的酸度使收结悠长。





a.xx养颜 龙三文鱼柳配红花奶油汁
采用三文鱼近脊骨最嫩滑的肉，跟龙柳一同以盐调味，再轻轻煎香，淋上以日本菇、西芹、红花丝而熬成的清甜酱汁。而旁边的饭，则用烟韧的野米沟入白米一起煮，有两种不同口感，整道菜不会太浓味，也绝不肥腻，{jd1}适合xx养颜一族.






b.酸辣惹味 烟三文鱼配带子及番红花醋汁这种名为Balinc
Style的烟三文鱼，是取三文鱼脊骨附近的嫩肉，以不同方法烟熏而成，是烟三文鱼中最名贵的一个品种。将三文鱼蘸以日本芥辣奶油一并入口，有种亦西亦日的感觉。而带子则以西藏红花染色，再跟醋汁一同吃进口里，带子肉质圆厚，味道酸酸的很开胃。


日本 量少矜贵


爱日食的人，圣诞节大餐又怎可让西餐专美？所以精选了两个平安夜和味大餐。日本人过圣诞，不一定会吃火鸡，但一定要吃寿司，餐厅选择来自日本北海道及熊本的鲜味鱼生，更引入珍贵的和牛西冷和法国鹅肝，西日合璧的矜贵晚餐，非常吸引。

日本圣诞餐点选提示前菜——火鸡沙拉、面豉烧小芋、三文鱼月冠及烧卷蛋拼盘；大油甘鱼汁煮日本萝卜特上生鱼片及寿司拼盘

主菜——照烧和牛配鹅肝
伴菜——博德明太子蟹肉意粉
甜品——鲜杂果配蜜糖威士忌

至IN酒品搭配
味道偏淡的清酒，配上家乡出产的冷面，或以竹叶制的食物，酒味不会被盖过之余，可以吃出竹清香。







a.鲜嫩低脂
照烧和牛配鹅肝日本和牛肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，在日本被视为“国宝”；来自法国的肥美鹅肝，西冷和牛则肉味鲜甜，配上homemade的烧汁（teriyaki
sauce），十分丰富，加上配菜是天妇罗杂菜和火鸡淮山卷，更显主菜的精细。






b.低脂营养
特上生鱼片及寿司拼盘7种不同的生鱼片寿司，考究的摆设在玻璃碟子上，来自日本的鱼生生鱼片，包括有吞拿鱼背、带子、油甘鱼和三文鱼。生鱼片低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，是xx者的理想选择。而寿司则有甜虾、香葱芝麻吞拿鱼和软壳珍蟹卷。






c.抗老饱腹火鸡沙拉、面豉烧小芋、三文鱼月冠及烧卷蛋拼盘火鸡沙拉上面装有金箔，而且形状像寿司般，而烧卷蛋就由甜蛋和牛油果紫菜、西红柿等制成，每件都是心思之作。





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