开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,不像其他坚果容易酸败,因此开心果可降低胆固醇含量,同时还含有植物固醇、烟酸、泛酸等,特别是叶黄素、β-胡萝卜素和γ-生育酚含量相对较高,可通过还原已经氧化的LDL(低密度脂蛋白),从而降低心血管疾病的发病风险。它的营养价值高,是预防心脏病的好食物。长期食用可对心脏起到很好的保护作用。它富含的纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质,还可防止细胞衰老,有助于降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。 不过,坚果类食物在拥有高营养素的同时,也具有高热量,吃多了可能会发胖。因开心果中含有大量的单不饱和脂肪酸和蛋白质,吃下10颗开心果相当于喝下一茶匙(5克)植物油的热量(约45千卡);100克开心果就相当于475克米饭。 专家建议,尽量少吃椒盐或油炸开心果,可将开心果({zh0}为分装)与酸乳酪、麦片、干酪、面包、薄烤饼等一起配成健康平衡膳食。每天吃开心果不要超过 血脂高的人应该少吃开心果,爱上火、怕冷、咽痛、口干的人也不要食用开心果。此外,开心果等坚果类食物的嘌呤含量比较高,痛风患者要少吃。 开心果,又名阿月浑子、无名子,是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培,所以内地的人虽然常吃,却并不熟悉。传说公元前5世纪波希战争时,波斯人全靠这种阿月浑子才使xx精力旺盛,连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的阿月浑子,才进行较远的迁移生活。 开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体xx。 |