人说三湖美食多，却不知三湖就是人所共知的金湖。

    金湖人民风淳朴、物产丰饶，自1959年10月建县至今，素有“鱼米之乡”、“淮上明珠”之美誉。水上的人，自然享受着水的恩泽，内秀水的灵气。再看金湖，映入眼帘的就是绿树掩映、田园方整，这是人与生态上的共鸣。

     伟人xxx很留意来自家乡淮安的变化。当总理看到这块从苏中划归淮安的富庶土地竟然坐拥三湖，更是钟爱有加，于是亲自起名“金湖”，寄予了“日出斗金”的祝愿。

    金湖又被人称为梦里水乡。走进金湖，恰似走进一幅浓郁的风情画，画里包含着宜人景色，却也少不了诱人美食。金湖水产资源丰富，生产大闸蟹、双黄蛋、青虾、银鱼、龙虾、莲藕、蒿茶。“渔家宴”风味独特、“全藕席”精工细作、螃蟹味美黄足、龙虾体硕肉嫩，找一家地道的餐馆，一杯清茶，此时虽不是荷花{za}的盛夏，但万顷荷花荡也是翠绿层叠，或者可以探询荷花的温柔，品尝着鲜嫩爽口的美食，少不了体会到别一番风味的水乡情调。

    水乡金湖素来有江湖要塞“苏北小江南”的美誉，水杉银杏都参天而立，林间大雁、白鹭、山鸡络绎不绝。闵桥万亩荷花塘里据说栽了数百种的荷花，有小荷才露尖尖角的，有含苞待放的，当然不乏开得盛大清香的荷花，荷叶上还托着晨露，亭亭玉立，。

    在万顷荷花边，也别光顾着文艺，吃喝是烟火人间{dy}等的大事。金湖美食美不胜收，一年有四季，季季有时鲜。

    通常人们一说到金湖，少不了剥龙虾赏荷花。可当地湖水煮湖鱼的渔家菜还有荷花荡的农家菜，也保留着精耕细作的精神和原汁原味的手艺，正因为此，这苏北小江南才更叫人留恋。

    也许这是金湖人的祖先于明朝迁移于此后养成的习惯，也许这是金湖人深受吴楚文化、齐鲁文化和运河文化多元文化影响的结果。所以外乡人到金湖，入乡随俗，要尝尝金湖的美食赏赏金湖的美景。金湖境内拥有三个湖，水产品美不胜收，远近闻名，加之传统的农家烹调工艺，形成了风味独特的三湖美食。三湖美食属中国四大菜系之一的淮扬菜系，以湖水湖鲜为鲜明特色，不麻不辣，清淡醇朴，本色自然。三湖美食全部选用境内三湖出产的鲜活水产品和水生植物，{ctr}。烩、焐、烧、蒸、焖等烹制技法，使得饮食浓厚而不油腻、清鲜而不淡薄，极具本味本色，清淡适口。在金湖举办的八届荷花艺术节，每届都评选和认定名菜、名店、名厨，挖掘传统菜肴，配以现代工艺，使金湖美食的色香味形更具地方性、时代性。
    

    金湖有闻名遐迩的盱眙龙虾，其色泽xx肉质鲜美；苏轼称道的东坡鱼线，绵软鲜嫩入口即化；荷荡金鳅的汤稠味浓鲜嫩润口；湖阳煲的煨煮成汤……金湖菜肴除了展现金湖人厨艺与生态上的共鸣，菜名也是金湖人诗情的淡淡流露。

    特别值得一提的是与金湖接壤的盱眙因为小龙虾出尽了风头，殊不知有“盱眙的龙虾金湖产”这么一种说法。在金湖，龙虾个头都很大，壳青黑色，肉多得似乎要把龙虾壳爆开一般。这里的龙虾，从来都是现捕现烧，新鲜还便宜。通常，当地的吃法就是在客人面前放一个食钵，每个钵里至少8只大虾，先吃盐水的，其实取的是龙虾的原味，拨开鲜红的壳，雪白的虾肉比大拇指还要粗，筋肉的纹理都可以看得很清楚，轻轻往嘴里一放，虾肉是有弹性的，还略微带一些龙虾肉本身的鲜甜味。然后再吃入味的蒜泥龙虾，蒜泥煸出来的虾肉，有点麻，嚼起来的那股爽快，就像吃上好的三文鱼蘸芥末那样畅快淋漓。配了当地冰冻的啤酒，这种吃法才更到位。虾肉非常足，吃两钵下去就会有点饱。

    当然还有“八大碗”是金湖美食的杰出代表。其与维扬菜同出一宗，却又融入渔乡的文化和风情，可谓历经千年而不衰。其中“尧母月子汤”最为称道。它由老母鸡熬成浓汤， 烩以绿豆粉皮等而成，是难得的滋补佳品。相传尧母孕子13月，产后以此为补品，而育成体格强壮的尧。现金湖妇女产后仍将此汤作为主打营养品。为弘扬金湖传统美食，并注入新的元素，2005年开始，由县政府牵头，组织当地名厨对以“八大碗”为代表的金湖美食进行了重新修订，使之配伍更科学、更营养，口味更鲜美。

    这些都是金湖特色菜肴，还有地道小吃，也是教人念念不忘。有咸淡适宜的盐水毛豆，佐料的味道刚刚盖住了豆腥味，却又不喧宾夺主。入口全是毛豆的鲜味，全没有普通店里那么重的五香八角味道；还有xx是现作的盐水鹅，鲜、香、嫩、滑，与平时街头所卖盐水鹅的干瘪有着天壤之别，含汁带卤，每一块入口，都令人齿颊留香。

    尝过了美食再看美景，不禁回忆起黄庭坚有诗说“修水浓清，新条淡绿，翠光交映虚亭”。放在这里不无恰当，瞧那荷花仙子广场的曲桥直抵荷荡深处，伴着小雨滴滴，却可聆听雨打荷叶飘清香的声音。

    东坡先生曾说“荷尽已无擎雨盖”， 此时正值深秋时节，金秋到金湖品美食，正是那“一品金湖”的独特，金湖美食鲜天下——满湖丰饶。