2008年11月19日

　　奋斗80后创业：泡萝卜年卖10万斤姓名：贺旭辉

　　年龄：26岁

　　职务：武汉市微莲农产品科技开发中心负责人

　　籍贯：江苏镇江

　　最初知道贺旭辉，是在2007年的农博会，一个朋友专门带来回一袋萝卜。
       说是一个女大学生研制的泡萝卜，很好吃。今年11月1日召开的农博会上，贺旭辉带着她的水晶萝卜再次出现在农博会现场。
       4000斤萝卜3天半之内全部售完。

　　6日。
       记者见到了一脸文静、穿着素雅的贺旭辉，尽管已是一家公司的负责人，毕业仅3年的贺旭辉仍未脱青涩。观到记者在本子上不停记录，她笑了起来，一脸的拘谨不安。
       “看着你写，很紧张。”

　　实验1000多次。
       找到泡萝卜秘方

　　接触到“泡萝卜”，和贺旭辉的专业有很大关系。2005年初，在华中农业大学主修食品科学与工程的贺旭辉和同学们被分派到浙江金华一家食品企业实习，公司的主打产品正是金华当地大力推广的特产兰溪小萝卜。

　　当时，公司正在为腌制泡萝卜发愁，因为泡的时间一长，萝卜容易发黑、变软。
       保质期也只有一个星期。贺旭辉回到武汉，还一直惦记着金华的萝卜，“我总觉得还有件事没做完，想回去解决这个问题。”当年7月毕业后。
       贺旭辉放弃在大城市工作的机会，回到这家民营农产品企业，正式当起了技术员。

　　贺旭辉是个执着的人，仅解决“泡长了易变色”这一难题，就做了400多次实验。一年半里，她几乎天天都要做四五坛泡菜，要知道，一种配料增减千分之0.1，味道都会大不相同。

　　就这样埋头苦干了3个月，贺旭辉猛然发现，90多天的实验，全找错了方向，解决的办法非常简单：只用改动腌制过程中的一个小小程序就行。

　　解决了容易发黄的难题，萝卜的脆度、保质问题也随之容易起来。2006年底，经过1000多次实验，贺旭辉终于找到了泡萝卜“秘方“。但是，让她郁闷的是，由于公司的管理和执行问题，生产车间做出的泡萝卜味道怎么都不如她在实验室里做的。

　　寻不到合伙人，

　　就自己当老板

　　“当时没有想很多，例如‘当老板’什么的。”说这话时。
       贺旭辉眼神澄明，带着年轻女孩子特有的纯真表情。直到现在，她的名片上仍印着“开发中心负责人”的头衔。她说，当初离开金华回武汉，就是想让更多人吃到自己研制的萝卜。

　　2007年初，贺旭辉回到熟悉的武汉，和一个好朋友一起成立了武汉市微莲农产品科技开发中心，她给自己的萝卜取名“洪山水晶萝卜”。

　　“我们没有钱注册公司，只有开发中心不需要注册费。”选择开发中心的形式，贺旭辉有些无奈，那时的她没有多少积蓄。
       本想转让技术或者和企业合作开发产品。

　　“那些企业老板都觉得，泡菜还需要什么技术？根本不想出钱买配方或与我合作。”贺旭辉接触了一些农产品企业后，决定还是自己来开发，金华一家有资质的食品企业为她提供兰溪小萝卜。

　　在汉期间，贺旭辉在她租住的屋子隔出一个实验室，每天都要做几坛泡菜。如今。
       她已开发出适合武汉人口味的水晶小萝卜，还有泡辣椒、鱼酸菜等十多个品种。搭展会顺风车促销

　　生产问题解决了，做技术工作出身的贺旭辉又遇到新问题：没有钱开拓市场，而且对于如何开拓市场、如何谈判一窍不通。在很多人看来，贺旭辉的生意似乎做不下去。

　　确实，最开始的几个月，贺旭辉有点“抓瞎”。她和两个伙伴每天到一家家的菜市场去推销。为了吸引商户。
       她主动提出货卖了再付款。也许她的单纯容易赢得信任，也许是运气好，贺旭辉和伙伴们没有遇到一个故意压款的商贩。

　　但泡菜价低利润薄。
       这样的零散推销并不能使企业正常运转。贺旭辉自己也意识到，必须找到可以规模销售的经销商。

　　“我不知道如何找别人。
       就让别人来找我，站在舞台上让别人来选择我”。此时，正值第四届农博会筹备期，贺旭辉找到洪山区农业局，表示想参加农博会，支持大学生创业的区农业局同意给贺旭辉9平米的展示位。

　　农博会上，贺旭辉的水晶萝卜一摆出来。
       就引来不少人品尝购买。“五天时间卖了3000多斤，还认识了一批经销商，并收到了沃尔玛超市的邀请函”。这次“露脸”让贺旭辉一下子找到了市场缺口。两年来。
       贺旭辉先后参加了六七个展会。

　　不过，缺钱始终困扰贺旭辉，经销商最常用的做法是先卖货再付款，但贺旭辉根本没有钱来维持这样长的回款链条。如果要求对方付现金。
       采购量又大为降低。即便这样，在2007年底至2008年初的泡菜销售旺季，贺旭辉仍卖出了十多万斤水晶萝卜。

　　但是，由于不是农产品xxxx。
       贺旭辉享受不了超市方面的免进场费这样的优惠政策，而超市卖两月付一月货款的回款方式，也让贺旭辉不得不对超市说不。

　　年轻的贺旭辉还没学会资本运作，她没有xx，没有融资，所有的生意都是从手中的小雪球开始滚起。“我希望有自己的生产农场，加工车间，做最纯正{zx1}鲜的水晶萝卜给大家吃”。贺旭辉希望能像卖鸭脖子那样开泡菜专卖连锁。 大学四年卖出万台望遥镜 靠兴趣创业年入百万

　　“我从小就喜欢望远镜。念大学时，学校每年组织同学到千山采药，很多同学都想买一台望远镜，我就找代理商买了20多台，每台加一二十元卖给同学，大受欢迎。大学毕业时，我总共卖了1万多台望远镜，赚了近50万元。”

　　于金池这样谈起自己的{dy}桶金。

　　代理25家光学仪器产品

　　“要做就要与众不同。
       那样才可以赢得市场!”刚刚起步的时候，于金池为了从正规厂家进货，坐飞机去西安、昆明等地与厂家谈判。对方一看是个毛头小子，开始根本不信任他，只给了他少量货品，价格还很高。但是，于金池的诚信和营销策略令厂家刮目相看。

　　2007年，于金池的望远镜销量更是突飞猛入，单是某个品牌望远镜就卖了上百万元，在全省销量排{dy}名。代理公司特聘他为公司技术顾问，并将公司在辽宁省的代理权免费授予给他，单此一项，就帮于金池省了50万元代理费。

　　现在，于金池代理尼康、佳能等25家光学仪器的产品，其中有六个品种是全省代理，年赚百万元。

　　天文爱好者发展成客户

　　于金池做事情特别有心，他和几个好友成立了沈阳市天文爱好者协会，还和不少专家学者成了好朋友。协会经常组织中小学生到天文台免费参看。
       并在辽宁大学、东北大学等高校内设立了分会。这样，于金池将沈阳市的天文爱好者逐渐聚集到一起。
       生意也越来越好，销量翻了好几番，有时候{yt}就可以卖10多台。

　　于金池说，下一步，他准备办天文培训班，使更多的天文爱好者了解天文知识。今后。
       “天文热”、“旅游热”渐成风气。
       望遥镜市场大有作为。

　　味千中国董事长潘慰：卖拉面的卖出的亿万xx

　　味千中国董事长潘慰：卖拉面的亿万富翁

　　十年前的春节，天空飘着蒙蒙细雨，在深圳世界之窗主体文化公园。
       湿冷的空气中弥漫着阵阵面香。香味的源头，一个女人和她的团队围着一辆手推车忙碌。等候吃面的人们在雨中排起了长队。

　　这个女人就是味千（中国）的董事长潘慰，手推车中的面条便是初来内地的味千拉面。

　　“那个时候我们想把味千拉面带到内地，但是不知道行不行，就在世界之窗租了场地做这么一个测试。”说到当年的创业艰辛。
       潘慰不免有些激动，“那次促销我们大概做了七八天，头三天晚上我都激动得睡不着觉。”

　　如今。
       味千（中国）已经成功在香港上市。
       市值接近90亿港元，潘慰占该公司股份超过51％。日前。
       这位向来低调的拉面xxx接受了《{dy}财经日报》专访，揭秘味千（中国）的成长历程。

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　　“我是劳碌命”

　　坐在记者面前的潘慰。
       打扮时尚。
       精致中透着大气。

　　在发现味千之前。
       潘慰做了十年的食品贸易。
       “在生意上结识了当时的买手——我的丈夫，并且加入到了他的家族生意中去，他的家族也是美国食品批发前两名的批发商。我把中国南北方的食品在自己的工厂进行筛选和重新包装。
       然后再卖到国外。”

　　尽管生意越做越红火，但是潘慰却有自己的烦心事。当时在食品贸易中，赊账是不成文的惯例。“生意越做越大。
       欠款就越来越多，市场的恶性竞争也越来越强烈。我强烈地感受到了生意的巨大风险。”为了另找一个“放账容易回收，每天有大量的现金流”的生意，潘慰参加了香港的商业考察团，去了德国、意大利、日本等许多国家找项目，在日本。
       潘慰发现了味千拉面。

　　“当时欲做味千中国代理的不止是我们一家。我们联系了味千拉面的崇光社长，带他来深圳看我的工厂，亲自带他去大山里看我们采购的柿饼。”考察完毕后。
       崇光社长对潘慰说：“我来教你怎么做。
       我对你很有信心！”

　　味千是一个日本九州岛的区域拉面品牌，尽管口味独特，但是影响有限。将这样一个并不太知名的拉面品牌引进中国，并使其成为一个为人熟知的品牌，并非易事，但潘慰做到了。如今，“味前拉面品牌在中国的成功也带动了日本的品牌效应。”

　　香港人潘慰将味千（中国）的{dy}站放在香港。1996年，中国{dy}家味千拉面开业。
       当月盈利。尽管获得一个开门红。
       味千的成长过程并非一帆风顺。进入内地后，潘慰也经历过水土不服。所有这些潘慰都挺过来了。风雨过后，潘慰仅淡淡地告诉记者，“将香港的业务模式硬硬地搬来是不行的。”

　　“我看上去很柔。
       其实做起事来性子很急。”这是潘慰对自己的评价。而员工对自己的老板评价是“有胸怀，听得进别人的意见”。

　　按照近日股市市值，潘慰身家近50亿港元，钱很多，但忙碌依旧。“我就是一个停不下来的人，我在香港地区和日本观到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想xx停息大概也是成功者的一个必要条件吧。”

　　快速休闲餐厅连锁模式

　　在日本，拉面店随处可见，规模都不大。“小的一二十人，大的也不过二三十人。”将味千拉面引入中国，潘慰走了不同的路线。
       这便是她所谓的快速休闲餐厅连锁经营。

　　这种模式定位介于西式快餐和中式传统餐饮之间。潘慰对其的表述为，有服务的、有特殊环境的、价格定位在人均35元左右的、能够提供多种选项给消费者的餐饮连锁。在味千进渗入渗出内地的时候，这一细分市场几乎是空白。“我发现有品位的西式快餐基本都没有点单等餐桌服务，而我认为应该让顾客享受到这种服务。”

　　同时，较之传统的中餐，味千的速度要快很多。味千的后台有标准化的流程管理，食物制作时间有严格的统筹规划，餐厅的翻台率（客人周转）非常快。

　　十年过去了，快速休闲餐厅连锁这一模式，已经不再新鲜，但是味千已经占了先机。

　　通过标准化生产，为所有的连锁餐厅提供统一的面食产品。而标准化生产也可以确保产品水准、创造经济规模及加速业务拓展，并可以迅速回应市场需求。“为了保证所有味千连锁店口味的一致，我们投入了大量的人力和财力，尽可能减少人为因素。”

　　此外，味千每年菜单更换或增加率达到20%，公司有专门的团队研究消费者的口感潮流，味千的很多小点心很受消费者欢迎。

　　欲做餐饮连锁经销商平台

　　对于上市潘慰自己有三个理由：“首先，我们不断把赚到的钱投入到新店开发上，无止境地投入。
       没有办法不把企业做大。其次，私人企业不容易去融资。{zh1}，十年的成功经营说明了我们的模式是可以做大的。”

　　3月。
       味千（中国）在香港成功上市。这些都在潘慰预料之中。她向记者举了一个例子：美国Brookside一位基金经理1990年的时候来到中国上海，在南京路上看到当时味千拉面门口排起了长队。七八年之后，这位基金经理再次来到南京路，又看到了同样的场景。这位经理感叹，“七八年过去，生意依旧这么好，若这家公司上市我们肯定要投资。”凑巧的是，味千上市前在美国路演的时候正好遇到了Brookside的这位经理，结果可想而知。

　　当然，味千上市的成功也得益于中国经济发展的大好背景。“现在海外股市强调中国概念股，但凡具有规模的中国品牌企业都是投资者瞄准的目标，再加上零售业又欣欣向荣，因此说大环境决定了市场的前景。”

　　拉面给了潘慰巨大的成功。而潘慰所期望的已经不止是拉面。她希望味千能够成为具有规模优势和餐饮管理经验的餐饮连锁经销商平台，将来能够代理其他世界有影响力的或具有市场潜力的餐饮品牌。据透露。
       现在已经有不少这样的企业找上门来寻求合作。

　　目前，潘慰已经在广州推出日式炭烧连锁：味牛，在上海、北京推出日式甜品：麻布十番，未来其还有意推出一个定价在10元以下的面条连锁。从拉面开始，味千正在朝一个多品牌餐饮经营平台发展。

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　　味千拉面现状

　　味千目前在内地已经有144家店，公司计划今年要发展到200家，2008年发展到328家。除了机场店以外，味千（中国）的门店均为直营。今年3月，味千在香港IPO获192倍认购，融资2.5亿美元。味千上市成功的例子也带动了餐饮行业上市的欲望。“广州餐饮协会曾请我去讲上市的过程，不少老板都很有兴趣。”潘慰说。