长假过后，吃喝够本儿，玩乐够本儿，然后拖着个颠三倒四的身体回来工作，带着疲惫和留恋。在短暂的紊乱之后，我们需要一些调整，就从清淡的饮食开始吧。

健康饮食素为先，素食作为一种健康的饮食正在全球大热。吃素食不仅可以调节身体，绿色环保，而且素食可以让人们的味觉回归本真，品尝到食材xxx的味道。我们采访了云南省餐饮与美食行业协会的关明秘书长，通过他的介绍，让你更了解素食。

人本来就是吃素的

斗胜争强之时，大概你也会说“我可不是吃素的。”

错，你本来就是吃素的。

有研究表明，食肉动物，如老虎、狮子等的消化道较短，大肠平直光滑，食素动物如牛、马、羊等消化道较长，并且大肠弯曲多皱。人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间，但却更接近于食素动物。无疑，我们更适合吃素。

实际上，我们都知道这样一个事实：如果我们天天只吃肉类而不吃粮食、蔬菜、水果是吃不消的，但我们只吃粮食、蔬菜、水果而不吃肉类却是没有问题的。

因此，“人无犬牙”，人类实际上是“果食者”，人体最需要的养分都是从植物的果实，种子等处获得的。

吃素到底有多好

1.营养

越来越多的组织和名人号召大家吃素，可许多人还是心存疑虑，认为素食营养不全面，特别是蛋白质不够，影响人体xxx。其实，在素食中，豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质。美国营养协会指出：“假如在{yt}之内，即使只用植物作为蛋白质来源，也能满足人体的{yt}所需。”因此，素食者只要用餐时多吃豆类和谷类，就能维持蛋白质的含量。蛋白质中的甲硫胺基酸及离胺酸，人体无法自行制造，必须仰赖食物摄取，而谷类含有丰富的甲硫胺基酸，大豆含有大量的离胺酸，彼此可以取长补短。

2.美容

有句话说“是药三分毒”，其实后面还有一句“是肉七分毒”，动物死亡时要经历巨大的悲伤和痛苦，体内会迅速聚集大量的毒素，食其肉就是食其毒。大凡贪食肉者，多会面生色斑，毛孔粗大，皮肤油腻，这都是积存在体内的毒素排不出去所致。而蔬菜水果是高纤维质，每天多食蔬菜水果能快速有效地xx宿便，排出体内淤积的毒素，身心轻松舒适，脸上自然不会长色斑，并且水分充盈。特别是豆制品富含植物性雌xx，素食女性会在性情上转变得更加有女人味，具有一种温柔贤淑之气。

3.抗病xx

另外，科学家经过探索饮食与癌症的关系后，认为蔬菜、水果是癌症的解药。食用大量的新鲜蔬菜水果，可以降低患上各种癌症的危险。大量食用蔬果的人罹患癌症的几率只有不常食素的人的一半。因此，科学家们建议人们改变大量食肉的习惯，提倡每天至少吃5种新鲜蔬果。还有关键的一点，对于想xx的人来说，植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，借此把蓄积于体内的脂肪分解燃烧掉，达到自然xx的目的。

4.低碳经济=素食经济

你可能不知道，吃肉所带来的碳排放占到全球碳排放量的31%，可是工业和汽车尾气带来的碳排放只占29%。东西方流行的现代吃素绝不是皈依佛门的居士行径，而是珍视生命的全新选择，或曰平和心性使然。素食之于健康、美容和xx的好处让世界素食主义者{yt}天激增。

吃素的小技巧

茹素还是有一些技巧的：一定要减少油炸，尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜沙拉方式，保持食物原味；少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物；少碰饭后的各种中、西式糕点；全素者（不吃蛋、奶）每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品。

刚开始吃素的人会经常遇到一件事，就是还不到吃饭时间就饿得发慌，甚至手脚发冷，那是血糖过低所致。因为素食的热量低于荤食，吃下同样的分量，热量却是低的。解决之道，可以在肚子饿的时候吃一些苏打饼干、全麦吐司等糖类食品补充热量。

吃素是种享受

一个做素菜的师傅说，要做好一道素食并要他人喜欢，必要付出比做荤菜多得多的用心。要将一根青菜，用其他的纯菜汤汁和素的调料，做出它的原来味道又要让人觉得说不出的好吃，之后，还要用新鲜的花朵点缀瓷盘，让人在吃菜时产生与庄稼作物的通感。还要放上安静自然的音乐，这音乐的味道也似乎是菜品的一道味觉调料。

所以，说吃素食是包治百病的良方太玄了些，它就是享受，全方位的，无后顾之忧的安心享受。

云南素食馆不xx地图

为了寻求健康美食，我们开始了素食的搜寻之旅，我们为一些素食餐厅因为种种原因没能坚持下来而感到可惜，我们也欣喜于老牌的素菜馆几年如一日的好味道。当然，我们也希望，以后会出现越来越时尚的素食餐厅。

昆明：

中农有机素食会员餐厅 五一路158号兴杰大厦2楼

玉泉斋素食府  圆通街24号

经贸宾馆      青年路298号

安宁：

温泉心景素菜餐厅  安宁温泉心景花园酒店

曹溪寺静心斋 安宁市温泉镇曹溪寺

大理：

竹馨园  大理祝圣寺

心如悦素食餐厅  大理崇圣寺旁

大理亚星酒店素食 大理市古城旅游渡假区

紫竹林素食苑 大理古城博爱路紫竹林（一中分院对面）

金顶寺素食厅 宾川县鸡足山佛教协会金顶寺接待部楼下(近香会街)

丽江：

华严三圣素食餐厅 丽江市七星二街七星警务站巷内  

正福草堂素食民居客栈 束河古镇仁里四社22号

三圣素食 丽江市福慧西路

西双版纳：

蒙恩素香乐素食餐厅  景洪市曼听路4号

曲靖：

莲心斋素食餐厅  幸福小区圆通路25号

昭通：

聚缘素食斋  昭阳区下排街15号

红河：

鸣鹫素食餐厅 蒙自鸣鹫缘狮子洞

因为版权问题 这里放的帖子不一定是完整版 呵呵 要看全部的还是去报刊亭买吧~~