来源: 南方都市报(广州)

铜造的喜盘、铜打的汤婆子、铜碗筷、铜边炉锅……时下，西关的一家老铺还敲着羊城{zh1}的打铜声，延续着这一传统的手工技艺。

索引

早在春秋战国时期，岭南地区已进入青铜器时代。广州考古发现最早的铜器要算南越王墓精品，铜器工艺一直未中断过。明清时，广东铜锡器制造多集中在手工业较为发达的城市，如广州、佛山、潮州等。

到了清末民初，广州铜锡器制造业达到鼎盛，打铜行工人数量超过2000。很多人喜欢用这种传热快、耐用兼“保值”的铜碗、铜筷等铜具。西关的大户人家家里都有整套铜制的锅碗瓢盆“镇宅”，小康人家也都有几件铜器傍身。

铜制的“汤婆子”，延续几代人的温暖记忆

正值隆冬，家家户户都忙着把取暖的器物翻出来。条件一般的，有电热毯、暖水袋；好一些的，有暖风机甚至“浴霸”。然而，躲在家中储物柜角落的一个圆形铜壶，却始终让我十分好奇。母亲说，那是从前过冬用的宝贝，名叫“汤婆子”，是外婆一辈传下来的。

“汤婆子”，何物也?其实就是暖足瓶，以铜锻打而成。扁扁的圆壶，底阔上敛，壶口开有一个带螺帽的口子。母亲说，这种形状的设计是为防止漏水。手捧这个黄灿灿的“汤婆子”，摸着壶身细腻密布的锤印，一条焊接线流畅地贯穿壶体中部，足见打铜师傅的功力。

在没有电热毯、暖水袋的旧社会，只要把开水灌进“汤婆子”，再以棉布将“汤婆子”包裹，放在被窝，晚上睡觉便可暖和很多。不仅如此，“汤婆子”还不会发出暖水袋的臭胶味，而且保温时间特别长。一个冬夜过去，壶里的水仍是温温的。

母亲说，那时对于一个家庭而言，铜是弥足珍贵的。加上铜质的经久耐用，于是不少铜制器皿都变成了“传家宝”。一个铜制“汤婆子”，一个铜盆，一个铜的梳妆盒……从外婆的手中传到母亲，再由母亲交给女儿，代代延续。

今天，走进西关仅剩的铜器铺，店内装载的，满满都是平常百姓家曾经的“传家宝”。现在有金有银，谁会当铜是宝?电子化、机械化普及甚广，手打的又累又辛苦，谁又会再坚持?店主的一句话颇为震撼:

“打铜就是不断地敲击，细心地打磨，没有太多技术可言，{wy}的要求就是不怕苦、肯做”。原来，我们所遗忘的、缺少的，恰恰就是坚持的精神。

家中电热毯、暖风机一应俱全，但那个黄灿灿的“汤婆子”仍然被母亲保存于储物柜一角。长辈说得好，这个兢兢业业的“汤婆子”是个念想，承载着祖孙几代人的浓浓亲情和温暖回忆。于是，那一夜，我也学着用开水灌满“汤婆子”，拥着温暖也拥着母亲满满的爱，沉沉睡去。

传·奇

百年前广州打铜业达到鼎盛，如今难以恢复旧时风貌

在当今的时代，塑料制品以其轻巧、成本低廉而取代了原来的金属手工制品，几乎占领了民间生活的方方面面，使时下难以寻觅铜制生活用品的踪迹。但如果时光倒流100年，你会发现铜锡业之鼎盛，是超乎想象的。

清末民初，“十三行”兴盛带旺打铜业

早在春秋战国时期，岭南地区已进入青铜器时代。广州考古发现最早的铜器要算南越王墓精品，铜器工艺历代延续一直未中断过。明清时，广东铜锡器制造多集中在手工业较为发达的城市，如广州、佛山、潮州等。

据在世的少数几名老艺人回忆，清末到民国初期，广州铜锡器制造业达到鼎盛，打铜行工人数量超过2000。当时，很多人喜欢用这种传热快、耐用兼“保值”的铜碗、铜筷等铜器具。西关的大户人家家里都有整套铜制的锅碗瓢盆“镇宅”，小康人家也都有几件铜器傍身。西关人家之所以盛行用铜器，还与“十三行”的商贸生意越做越大很有渊源。“鬼佬”到十三行经商并在附近安家后，就开始在周边找平时他们用惯的铜器皿。但由于当时西关人根本不懂打铜技术，于是就从江浙一带请来师傅学着制作，根据“鬼佬”的要求制作铜器生活用品。当时就有谚语称，“苏州样，广州匠”。

后来，当学徒的西关人逐渐当上老板经营铜器铺，广州的光复路、人民中、人民北一带在上世纪50年代，就成了非“旺”的“打铜街”。根据资料载，那时，“入黑白铅则为熟铜，入锡则为生铜，各器均由工人制成，寄卖于铜铁店，销行内地各埠及西、北江”。

现场传真

千锤百炼，岂一个“打”字了得!

将一块铜片，敲成一口小锅，究竟需要多少锤?好的铜器，厚薄均匀、表面平整，工匠的手艺，实在令人叹为观止。

走在恩宁路的骑楼下，远远便可听见“叮叮当当”的打铜声。一位老人蹲坐在店门口的小板凳上，手拿扁锤，把铜片放在木桩上重复敲打。许多路人被面前久未所闻的技艺吸引，因而进店。

勾兑，“高铜”“低铜”比例适当

跨入半敞开的铁栅栏，一股“铜腥味”扑面而来:地上、架子上、天花板上，吊满了各式各样的铜煲、铜盆、铜壶……在白炽灯的映照下，20平方米上下的铺面变得金光四射。

老板笑着说，“这些铜器皿中，有老师傅亲手打造的，也有机器冲压的。你能分得清吗?”正在实施拆迁的恩宁路一带，实在冷清得可怜，有街坊进店来打招呼，但真正的顾客很少。老板又笑了笑，趁着人少，他向记者介绍起这门传统手艺。

“巧妇难为无米之炊”，在原材料的准备上，打铜是很有讲究的。先把收集起来的废铜，放进锅里熔化，然后浇铸成一块备用。熔化的过程中，需对“铜水”进行勾兑，加入“高铜”和“低铜”。只有比例适当，铜的延展性才好，打制过程中才不至于断裂。

锻打，每件铜器上有千百个锤印

根据图样裁剪出一定比例的铜片后，最关键的步骤便是“锻打”。用机械一次性冲压的铜器，永远不可能明白锻打的门道。“在打铜时，首先要掌握的是，铜的受热分寸，太热了不能打，太冷了也不能打，否则都会坏”。

一般说来，每块铜打六七锤后就会硬化、变脆，此时需要重新加热。这个循环的过程，被称为“退火”。每次的退火、锻打都只能完成整体锻打的20%。也就是说，退火、锻打至少需要循环5次才能敲出铜器的大致形状。“用‘千锤百炼’来形容打铜，再合适不过了”。

这样一来，手工制作的铜器，铜片中会永远嵌有一个个重叠的锤印，被称为“花印”或“星星”。和机器冲压的光滑不一样，这正是手工锻打的标志，也是它独有的魅力。“有人喜欢用砂纸去磨平不光滑的痕迹，但是手工锻打出来的是温暖的有感情的，机器‘嘭’一声就好了，是冷冰冰的”。

由于反复敲打，纯手工打造的铜器密度大，比机器冲压的起码重一倍以上。

焊接，10只壶一般要烂掉6只

锻打之后，便是焊接。“焊接是技术含量很高的一道工序，因为紫铜熔点高，容易焊穿。”老板指指橱窗里的铜壶说，“打10只壶，一般要烂掉6只，只有经验足的师傅，调整焊枪温度至恰到好处，才能既粘好又不焊穿。当学徒能焊接好壶身与壶嘴时，也就是他出师之日。”

又是煅烧、又是焊接……打铜的现场往往像一个高温炉，即使是冬天，往往都要开大风扇散热。更辛苦的是，切割、锻打铜片时，铜粉会四处乱飞，粘在打铜师傅的脖子上、手臂上，叫人瘙痒不已。

吃力不讨好，恩宁路上的这家店铺，为何还坚守着如此传统的技艺?老板从箱底翻出一件带有10多处补痕的铜盆，告诉我，“恩宁路要拆迁，不少在这里住了超过半世纪的街坊，在搬离前，给小店送来了‘家传’的铜筷子、铜茶煲还包括这个铜盆。”

烂了又修，再烂再修，一个曾经家家户户常备的铜盆究竟承载着几多故事?老板说，“街坊们把说故事的责任，交给了我”。

辞典

低铜&高铜

按铜占化学成分比例的多少，分为高铜、低铜，高铜的价值远远高于低铜。

黄铜

铜锌合金，以锌作主要添加元素的铜合金，具有美观的黄色，统称黄铜。常以制作阀门和管道配件等。

青铜

铜锡合金，除锌镍外，加入其他元素的合金也称青铜。适合于制造轴承、蜗轮、齿轮等。

紫铜

铜单质，因其颜色为紫红色而得名。它是含有一定氧的铜，因而又称含氧铜。广泛用于制作导电、导热器材。

退火

将铜件放在炉子里烧到800摄氏度，而后熄火，让工件与炉子一起冷却至常温，这样的操作，会让铜件变软，便于加工。

传·承

40载打铜梦始终不变

◎传承人:苏广伟(可能是广州{wy}手工打铜铺——“天程铜器工艺店”的老板，60岁)

铜葫芦、铜碗、铜锅……满满当当，在一家名为”天程“的铜器铺里，苏广伟沉溺其中已经40年。他被街坊亲切地唤作“苏哥”，一句“苏哥摇铜铃，半个西关都知”，至今仍在流传。

从一枚铜章开始的打铜梦

“天程”是苏哥父亲的名字，很多人认为苏哥想把父亲名字传下去。但苏哥说，“天程”不仅仅是父亲的名字，更是一枚刻在他心中的印章。“那是一枚手工打出来的铜印，上面还雕刻有一个小狮子，很精致。”

1958年，苏哥的父亲去北京出差，带回来这样一个铜打的印章，苏哥对它一见钟情，并向父亲讨来“据为己有”。“这枚铜章给我的冲击很大，也让我和铜器之间结下了不解之缘。那时候就想，以后一定要给父亲打个更好看的!”而那时的苏广伟不过是一名冶金工人。

同年，国家把铜统一收归国有，广州西关一带原本以打铜为生的手工艺人纷纷转行，几条xx的打铜街，如光复南路、大新路等日渐没落。此时，身在冶金场的苏哥，反而有了继续接触这门工艺的机会。1998年，国家重新对民间开放铜，“我觉得这是个机会，想自己干，做个体户!”从此，天程铜铺里的“当当”打铜声就没有停止过。

“刚开始做的时候的确很困难，很多人怀疑这些铜并非手打而是电镀”，苏哥说。然而，三四年后一切怀疑都不攻自破。相比之下，给苏哥更大压力的是家人的反对。“人人都觉得这是辛苦不赚钱的傻事，亲戚们都躲着怕我上门借钱。”

没有资金，苏哥狠下心，决定“靠自己”，用当时每月仅有的578元下岗工资做资金。扣除房租550块，所剩无几。“每天1块5，2个馒头一碟咸菜，坚持了4年。”苏哥的坚持也终于换来家人的妥协，妻子开始帮忙，铺子的生意也越来越好。

铜器可xx带旺打铜铺

苏哥说，销路打开很大部分还要归功于白癜风。“铜器可以xx，对xx白癜风有效，很多患白癜风的人都来铺子里要我给他们打铜碗、铜筷子”。这样一传十、十传百，甚至有华侨看到报道也千里迢迢回来看。

5年前，一个德国打铜艺术家的到访，苏哥至今记忆犹新。“她看到我打的洗手盆很吃惊，说自己在德国干了多年打铜艺术，从没想过能够用手工打出15厘米深的洗手盆，还不用焊接，连连竖起拇指!”无法带着盆子走的德国艺术家端起盆子，拉着苏哥一起合影。

那位德国艺术家少见多怪了，其实这些铜制碗筷盆煲，都是西关旧时大户人家必备的生活器皿。即便是普通人家，每到婚嫁等大喜日子，父母也总会设法准备几件铜器。

“天程铜器工艺店”已成为广州市内仅存的打铜铺，苏哥更是为数不多的打铜匠。“经常会有年轻人说要来当学徒，但坚持不了几天就受不住辛苦和孤独，没有一个能留下”，苏哥不胜感慨。如今，苏哥的儿子苏英敏开始接手铜铺的生意，这在苏哥看来是非常难得的。

去年6月，“西关打铜”更正式成为广州市第二批非物质文化遗产。苏哥说，“申遗成功意味着‘西关打铜’将会受到越来越多人的关注，我老了，希望儿子可以把这门手艺传承下去。”

民间语文

王先生(28岁，酒店经理，广州人):听家里的老人说，打铜起码要学三年，而且一蹲就是{yt}。现在的人哪有那么多时间学，也吃不得那个苦。

张扬(30岁，中学教师，广州生活15年):铜器现在只能在收藏爱好者家里看到，欣赏并非人人花得起钱。这个社会讲求实在，要用就买，实用最重要。

王周卫(23岁，公务员，广州人):现在没人用铜器了，但是打铜的手艺失传也很可惜，应该有系统地建立相关学科，找人来研究，来学。

赵进(18岁，学生，广州人):复古风流行，你不见许多大酒店、大饭店，都用铜器皿来招待客人吗?我觉得，这是铜器发展的一个契机。

评估报告

铜器往工艺品方向发展，方能扩大市场

◎评估人:万兆泉(xx民间工艺大师，非遗研究专家)

广州名片:与其它国家、地区的铜器比，西关铜器呈现出怎么样的特点?

万兆泉:广东是岭南气候，西关制作的铜器皿或多或少受到了我们所生活的环境和天气影响。所以，你可以看到，西关铜器大部分是生活用品，如脸盆、水壶、铜锅。像运水炉这样的铜器，广州比较少，因为气候不冷，浙江那边则多一些，主要用来御寒。而国外的铜器多数是工艺品，欣赏价值大于实用价值。

广州名片:民间工艺美术在岭南源远流长，西关打铜有何艺术研究价值?

万兆泉:西关铜器首先体现的是实用价值。铜对身体有很多益处，用铜锅煮花生糖、云吞面不仅好吃还健康。而且铜器比较耐用、不容易生锈。在工艺价值上，西关打铜，讲究质地轻巧，很薄的铜片便可以打出漂亮而精致的铜器。现在，铜器已成为人文学、美学、社会学、民俗甚至宗教等多种学科的研究对象。匠人代表普罗大众的审美潮流去创造艺术。随着社会进步，这些艺术可能会消失、转化，内容、形式、用途都会变。

广州名片:现在很多生活用品被塑料取代，在打铜艺的传承和铜器的保护上有什么困难?

万兆泉:现在懂得手工打铜的人其实不少，只是没人愿意去做。打铜是很辛苦的工种，随着社会的发展，塑料、铝材、不锈钢及高分子材料日新月异，铜器市场更显萎缩。累却赚不到钱，是打铜业面临的{zd0}困难。

广州名片:传承和保护西关打铜技艺，你有些什么建议?

万兆泉:其实不能狭隘地把敲打技艺理解为打铜，打铜的手艺已经渗透到各行各业。打金银饰品的、做雕塑的，很多工艺都与打铜的手艺是互通的。保护打铜工艺，需要“xxx”，xxx则需要政府出资来扶持。为适应社会发展，xxx铜器店也应该不断推陈出新，制作一些有纪念价值的工艺品，而不仅仅是生活用品。如果铜器往工艺品市场方向发展，便能扩大市场，提高工匠的收入。收入提高了，便会有更多的人愿意从事，这是一个良性循环。