特色
1、雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡5 小时至涨发，择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。
2、木瓜洗净，按3 ：7 的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30 分钟即可。
1、木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜，过熟的木瓜很容易蒸烂，会影响成品效果，较生的木瓜甜度不足，蒸熟后发酸，影响口感。
2、冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水，在蒸的过程中会有水分凝结，这样炖出的木瓜雪蛤滋味更浓。如果喜欢汤汁多一点的，也可以适当加水。
3、所谓隔水炖是小火蒸熟的一种说法，在煲甜汤或滋补清汤的时候经常使用这种手法。
4、木瓜：又名万寿果，是市场上较为常见的热带水果，有着“百益果王”的称号。木瓜含有大量的维生素和氨基酸，更有丰富的xx成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、xxxx和抗衰养颜的功效。
5、冰糖：是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶，味甘，性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖，可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。
6、雪蛤：又称雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中国林蛙的输卵管及脂状物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素、胶原蛋白和蛋白质。雪蛤含有大量xxxx，被称为动物人参。雪蛤具有xx益精、润肺养阴的功效，还是xx病后、产后身体虚弱的良药，由于雪蛤性味甘平，所以长期服用也不会有不良反应。
雪蛤是养颜佳品，钟爱美食又渴望美丽的您，我们将为您送上更多雪蛤菜谱：
海底椰炖雪蛤
片糖炖雪蛤
养颜护肤佳品一一木瓜炖雪蛤膏
来源：
