折腾了一个晚上的成果，其实动作还是很快的我觉得～

但之前的思考过程就是相当的长了……

终于集了几位大家之大成，完成了草莓夏洛特蛋糕！

原本想做慕斯的，但是那个实在会吃撑……就奶油吧，也方便点

最终的时间花费是：事先纠结时间 ＞ 实际制作时间 ＞ 拍摄时间 ＞ 吃的时间

还是很满意的^^ 味道超赞！

同时祝愿大家虎年快乐！过个红火的新年！

说说蛋糕。网上查了下有关夏洛特蛋糕的资料。

大约就是说，围着手指饼干，有蛋奶糊内陷的冷食蛋糕。

制作方法有二。

1.围好手指饼，再放蛋糕胚，填里面的陷。

2.做好蛋糕胚，填好陷，{zh1}在外部贴上手指饼。

明显是第二种好做一点。但我用了{dy}种。

其实是有苦衷的，手指饼的测量出了问题，不够贴o(╯□╰)o

只好向内发展……

大家千万不要吝啬做手指饼啊！把面糊全做上！我就犯错了，自作聪明做了个大圆饼，无用！

到时候手指饼如果不够的话，可是要牛眼泪的……好险

这个都是后话了。

其实当是我的状态是相当好的。神清气爽地开始制作了。

1.围边：

来自baking school的

需要用到的材料及相应准备工作：

鸡蛋 2个（蛋白与蛋黄分离）
糖 50克
低粉 40克 + 玉米淀粉 10克（混合过筛）

另外，烤盘铺好油纸、裱花袋装好直径1cm的圆平口花嘴、烤箱180度预热

步骤：

1.蛋白，分次加入糖，打至硬性发泡。直接加入蛋黄用电动打蛋器打30秒左右，混合即可
2.倒入过筛的粉类，切拌均匀（注意不要消泡）
3.装入装好圆平口花嘴的裱花袋，挤在烤盘上（事先确定好长度：蛋糕高度的两倍），筛上糖粉两次

我挤了12厘米长，之后还要一切二。事实证明有点短，面糊也多了一半下来。

烘焙：

预热180度烤箱。13分钟左右，至表面金黄。出炉冷却备用。

2.然后做蛋糕胚

方子来源：

具体用量是2个全蛋（110克），其他的分量也相应减半。

具体步骤看杨桃……就是最普通的全蛋海绵一个……

放在8寸活底模中烤的

3.蛋糕冷却，准备装饰材料

先打发鲜奶油，洗净草莓。

{zh1}使用了大约250克鲜奶油。

多下的么……我从来不怕。老妈是淡奶油杀手……

关于淡奶油打发的心得：

1.加入奶油重量十分之一的糖粉打发，后期可以按个人口味加适量白砂糖，再稍打发

2.垫冰块或者隔冰水打发。现在这天气还是蛮好打发的

3.放在杯型容器中更好打发。

然后处理蛋糕体

4.组装了！裱花了！

看图吧，我不说话了。大小是个7寸慕斯圈 

个人认为亮点在第５步～～

但是吃的时候忘记拍截面图了！！好可惜……那风卷残云般的速度……

只好看看出门前拍的正面照了

撒上糖粉！但是不久就堙灭了……

奶油肥美～蛋糕爽口～很搭^^

一个怎么够吃呀！！