多年来我远离故乡，然而却不耽误我思念故乡的菜肴。就像我从未去过很多地方，然而我却依旧钟情于那里的饮食文化，并从未停止过寻找自己爱的那一口。用老巫婆和马太的话来说——俩字，吃货。

   我持续的醉心于做一名光荣的吃货，并顺带把我身边人都拉下水，当然很难分清，是我带坏他们的，还是他们带坏我的——我觉得是后者多些，各位看官说呢。

   当然我除了是一名吃货之外，还是一名不折不扣的被窝女——过这个农历年，遵守着正月不做针线的古人教诲，为了让我痒痒难耐的手不那么难受，我长时间的把他们塞在被窝里安歇——睡觉，看书，抱着电脑=。

   然而有{yt}我离开了被窝——在极度的饥饿状态下，我对老爹买回来的两大块鸡肉下手了，于是就有了这道带着浓郁东北特色与风情的——小鸡炖蘑菇。

   通常大家都是这么评价这道菜的：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇{zh0}选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以{zd0}程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他xx菜系相媲美的家常菜之一。

   不多说了，反正出锅10分钟之后，这盘小鸡炖蘑菇只剩下几根干红辣椒孤零零的躺在盘子里，其余的都在我和我爹肚子里了，啊哈哈哈。而此时的我，口水哗啦啦啦～～

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   【原料】嫩小公鸡（可以用琵琶腿斩段代替，这样吃更过瘾。鸡大胸也不错，切大肉丁）、榛蘑（必须的，野生的{zh0}，别的蘑菇做不出这个味儿）葱、姜、干红辣椒、料酒、生抽+老抽+盐+白糖

   【做法】1、鸡斩大块，榛蘑清洗干净（比较难洗，要耐心），留洗蘑菇的水过滤干净备用

           2、两大勺油，冒烟了把鸡块倒入爆炒，炒至鸡肉变色水分变少（不再出水的时候就O了）

           3、鸡肉推到一边，爆香葱段、姜片、干红辣椒段（朝天椒我放6个左右，味道很爽）

           4、入榛蘑炒均匀后，加料酒两勺、白糖半勺、老抽与生抽各适量（前者上色，后者我向来都是当鸡精用，咳咳……)。然后倒入泡榛蘑的水，以没过鸡块为宜。

           5、大火烧开后转中火炖30分钟左右，加盐调味，稍炖1分钟左右出锅就行啦

   【配饭】建议配面食一起吃，带劲儿的很，尤其是那盘子上的鸡汤……恩，估计不用刷盘子了，用馒头蘸了好了，精华啊。

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    不说了，此时我很饿……