盐分是人体不可或缺的。如果人体中缺少了盐分，人就会头晕、全身乏力、不思饮食，长期下去就会引发许多疾病，毛发变白。

    在医院里，我们经常会看到病人输液，许多就是氯化钠生理盐水（即浓度为0.9％的食盐水）。

    为什么生理盐水的浓度必须是0.9％呢？让我们先来分析一个有趣的实验现象。

    大约二百年前人们为了改进酿酒的方法，在一个圆玻璃筒里盛满酒精，然后，在玻璃筒的下端，用动物的膀胱膜牢牢地封住。当这个玻璃筒的下端浸在水里的时候， 不久，便发现膀胱膜自动鼓了起来。显然，这是水通过膀胱膜渗透到盛酒精的筒里去了。筒内的液体就鼓了起来，这类现象称为渗透现象，而像膀胱膜、细胞膜、羊 皮、玻璃纸等这类薄膜，称为半透膜。

    渗透现象有个规律，如果我们用一种半透膜把浓、稀不同的两种盐水隔开的话，盐溶液中的水，总是从稀盐水向浓盐水中渗透，直至两边浓度相等时为止。

    人体里的血液都含有食盐成分。血液是由血红细胞和液体血浆组成的。血细胞有红细胞、白细胞和血小板三种，其中，红细胞占绝大多数。细胞膜就是半透膜，在正 常的情况下，细胞内的溶液跟细胞外的血浆液必须维持一定的浓度。人在输液时，进入血浆的食盐水，也须维持一定的浓度即0.09％。如果把生理盐水调稀了或 错用了蒸馏水，那么输液后，血浆的浓度会变稀，这样，血浆里的水分就会往浓度大的血细胞里渗透。结果就引起血细胞的膨胀，甚至破裂，发生溶血现象。若生理 盐水过浓，那么，血细胞里的水分，又会向外渗透。因此在一般情况下，生理盐水必须是0.9%。
如果遇到特殊情况，如因大面积xx引起血浆严重脱水时，那就要用低于0.9％的生理盐水输液，以补充血浆中水分的不足；如病人因失钠过多而引起血浆里水分增多时，那就要用高于0.9％的生理盐水输液，以提高血桨的浓度。
在日常生活中我们经常用到盐水的浓度，例如在医院里，配制眼xx也要有一定的浓度，否则，会使眼脱水或胀痛。在游泳时，在海水里睁眼不会感到疼，而在淡水里时却会感到难受就是这个道理。比如我们在腌肉时，一般用浓盐水能起到xx的作用，失去了水分的肉容易保存。

三．食盐并非多多益善

   英国有位专家说过量食盐损人体健康，每天六克足够。很久以前人们就知道，过量食用盐会给健康带来不良影响。在日常生活中，人们很容易控制盐的摄入量，在自 己做饭或是做菜时就可以根据自己的口味调节盐的用量。但是经调查发现，现在有四分之三的英国人通常靠食用半成品或是已经xx加工好的食品来摄取盐分。而现 在的食品加工企业xx没有意识到自己担负的责任的重要性，他们往往在食品半成品中或是已加工好的食品加入了大量的盐。现在尽管在医学工作的压力下，这些企 业已经减少了食用盐的使用量，但还是远远超过了标准要求。

    专家称，人体每天摄入盐分的{zd0}量是6克，但是现在大部分英国人每天平均摄入的盐分大约是9.5克，这就导致了许多人出现了不同程度的心血管疾病。

    如果每天摄入的食用盐的数量达到标准的要求，那么患心肌梗塞的人的数量就会下降13%。但是英国食品工业协会代表称，这样可能导致更多的英国人购买进口的 食品，因为现在越来越多的英国人更倾向于食用绿色食品，为了达到人们的要求，他们现在正在不断努力，以减少食品中食用盐的含量。

    同时，专家还指出，海盐和矿物盐在本质上是一样的，食用过量对人体都是有害的。
{zh1}专家称，盐在调节食物味道和协调人体所有器官机能方面都起着关键作用，但是只有摄入适量的盐才能达到{zj0}效果，反之就会对人体产生损害。

四．食盐的趣闻

    例如在亚洲的西部，约旦河流域有一个名叫死海的内陆海，在它的四周寸草不生，湖内连一条鱼一根水草都没有。古代的人们发现这个奇特的现象，就称它为死海， 意思是不存在生命的海。直到近代，人们才发现，原来死海的盐度竟高达２５％，这是由于长年干旱、湖面下降使盐浓度不断变高形成的。今天，这里成了一个旅游 区，许多游人向往着到此海里一游。原来，人在此海里游泳竟然沉不下去，海水的密度比人体的密度还大，产生了巨大的浮力。
近年来，在国外的研究中又 发现了食盐的一项奇妙的功能。在加拿大、法国所进行的关于选择婴儿的试验中，采取了妇女在孕前多吃含钠、钾丰富的咸食的办法，则生男孩；多吃牛奶、乳酪、 鸡蛋、甜黄油、含钙、镁丰富的食物，则生女孩。试验的成功率竟然高达80％以上。至于为什么控制食谱就能选择婴儿的性别，目前还在研究中。

    食盐，我们生活的亲密伙伴，它的种种奇妙功能告诉我们，我们平常生活中食用的食盐，对于人的生理活动、健康状况有着至关重要的影响。食盐，我们生活中如此 平常的物质，却又蕴含了这么多的化学道理。由此可见，生活中其实有很多的化学知识，只要我们多加关注，定能对我们身体健康有许多帮助。
生活中的化学，化学造福生活。