餐饮店的厨房也开始关闭大门，成为文明卫生城市的一张名片。记者近日从昆明经开区了解到位于该区新广丰食品物流中心的云映居酒楼成为云南xx开设透明   继地产商推出 “ 工地开放日 ” 之后。

闲人免进 ” 时代，厨房的餐饮店。告别 “ 厨房重地。云南餐饮店开始突出 “ 放心卫生 ” 而顾客在享受美食的同时则可以将

真正做到放心消费。 厨房里的各种操作一览无余。

透明厨房告别 “ 闲人免进 ”

谢绝观赏 ” 等类似告示，现在餐馆厨房上都标有 “ 闲人免进 ” 顾客止步 ” 厨房重地。走进云映居，透过明亮的玻

玻璃上醒目的绿色标语 — 透明厨房，璃可以看到餐厅厨房的全貌。欢迎监督；看得开心，吃得放心。新广丰谋划主管毛鼎

真正做到让顾客放心和信赖。 福表示：要通过将餐厅的各种操作公开化。

分为操作间、烧烤间、水果间、鲍鱼间、清洗间等独立工作间。走进厨房，云映居的厨房占地近 400 平方米。可以发现它各

地上无污水，个操作间里干净整洁。墙角没有随意堆放的菜渣，整个厨房通风良好，光线明亮，丝毫没有烟熏火燎的景象

并配备有容量为 45L 150L 不等的xx桶，厨房的各个房间都装置有紫外线xx等。靠墙一边整齐地摆放着消毒柜，保洁柜等

做到责任到人，储物设备。保洁柜上面都贴有负责人的姓名、编号等相关信息。专人专管。每三个清洗槽为一个流程，各个

清洗槽的上方标有 “ 一清 ” 二洗 ” 三xx ” 字样。

每个厨师都把菜品的烹制当做艺术来精心创作。0云映居就是通过对餐厅食品平安质量的层层把关，云映居。将菜品烹制的

透过厨师精湛的厨艺，相关环节透明化、规范化。服务员贴心的服务，为您提供淋漓尽致的味蕾享受和尊崇的心理满足。云

立志成为餐饮行业 “ 创卫 ” 排头兵。 映居。

餐饮业是提升乡村形象的窗口行业，新广丰综合管理部负责人王金华说：认为。一个透明、绿色、平安的餐厅，可以