细细想来，自玩烘培这几年，做了许多的蛋糕。给亲人的，给朋友的，给街坊邻居的，唯独却没有给自己的。没有，真的没有。

   从小，家里就没有庆生的习惯。老人没有，小孩也没有。不知道是没有这个习惯而导致没有了这种氛围，还是没有这个氛围以致成了一种习惯。总之，一群人围在一个烛光闪烁的蛋糕前唱生日歌的情景，是不会出现在我家的。只是，幼小的心装是渴望，而并非习惯。

   小孩的生日，大人还是记得的，煮上两个水煮蛋，然后说，又大一岁了，要懂事啊。这，就是生日的全部礼物和祝福。大人语气背后隐藏的意义小孩似乎还无法xx理解，却也懂得了隐忍。再渴望，也只是偷偷的渴望。

   小女孩长大了，家境也越来越好了，生日蛋糕不再算是xx品了。可这回，似乎真的成习惯了。

   如果可以，想回去抱抱那个眼睛巴望着橱窗里生日蛋糕的小女孩。

   这个蛋糕，就送给她吧。

   那个曾经渴望拥有一个属于自己生日蛋糕的小女孩。

这是用cream cheese代替 Mascarpone cheese版本（如果喜欢cheese味浓的，这个是个不错的代替）

做法参照了的做法，材料和做法稍做调整（可做一个6寸模和两个150ml的小杯）

1.手指饼干

材料:

鸭蛋2个+1个鸭蛋白（鸡蛋3个，家里只剩下鸭蛋，鸭蛋黄大白少）

糖80g

低粉100g

做法:

全蛋加糖坐温水打发→分两次筛入面粉拌匀→装入裱花袋在烤盘上挤出所需形状（我用6寸的派盘烤了个薄片做蛋糕底，其余做成手指饼干→180度10-15分钟

2.咖啡酒液

材料：

速溶咖啡15g

开水50ml

朗姆酒20ml

做法：

开水溶解咖啡→放凉后加入酒

3.cream糊

材料:

cream cheese250g

鲜奶油130g

鸭蛋黄2个

牛奶15ml

糖40g

朗姆酒咖啡液15ml（上述咖啡酒液5ml+10ml朗姆酒)

吉利丁7g(1+1/2片，提前一个小时用冰水泡透至软，用前沥干，隔温水（约40度）加热至溶解为吉利丁液）

做法：

蛋黄+30糖打发至浓稠→边打边加入牛奶和10g糖煮沸的糖水液，打至均匀→加入到软化打匀的cream cheese中拌匀→加入朗姆酒咖啡液拌匀→加入吉利丁液拌匀→拌入打发的鲜奶油（6、7分发，有纹路，可以流动），拌匀即可。

3.蛋白霜

材料

蛋白1个

糖40g

水10ml

做法

蛋白加15糖打至湿性发泡→25g糖加水煮沸且糖溶解（原文要求至118度，我简略了）→边打蛋白边快速倒入糖水，继续打至干性发泡

组合

1.蛋白霜与cream糊混合

2.手指饼干刷上咖啡酒液后入模，一层饼干一层糊

3.冷藏过夜，用前表面筛可可粉