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【材料】
中种面团：
高筋面粉402公克
速溶酵母5公克
水241公克
主面团：
高筋面粉101公克
细砂糖40公克
盐8公克
奶粉30公克
奶油50公克
水11公克
蛋50公克
改良剂5公克
带壳蜜480公克
【做法】
1 速溶酵母加入少许室温的水溶解；材料A和B的高筋面粉过筛，备用。
2 取材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3 将面团整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面团。
4 将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把作法3的中种面团撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面团。
5 在作法4中加入奶油后，搅拌到完成阶段。
6 取作法5的面团分割成每份120公克的小面团2个，滚圆后松弛15分钟，再用杆面棍杆成牛舌状。
7 将薄面皮折成3折后再用杆面棍杆开，包入带壳蜜后将面皮卷起来，共制作2卷。
8 {zh1}将2卷放在同一烤模中发酵至模高9分满后，放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。
【备注】
重量：450公克/ 1条
份量：3条
