功效：xx xxxx 益智补脑

芹菜炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,芹菜500克

调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,大葱10克

芹菜炒鸡蛋的特色：

色泽分明，清淡适口。

芹菜炒鸡蛋的做法：

1. 将芹菜摘洗干净，切段；

2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分；

3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀；

4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油；

5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。

芹菜炒鸡蛋的制作要诀：

此菜可配食清水面条。

健康提示

1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 营养分析

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝xxxx；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有xx作用。

菠菜汤的做法

功效：xx 幼儿 益智补脑 贫血

菠菜汤的制作材料：

主料：菠菜500克

调料：猪油（炼制）25克,酱油3克,盐3克,味精2克,姜4克

菠菜汤的做法：

1. 菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯 捞出，放入凉水冲凉控干。

2. 汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

健康提示

清淡可口。补铁。促血，补脑。

营养贴士：

1、促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

2、保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助xx作用

卤蛋的做法

功效： xx 滋阴 益智补脑

卤蛋的制作材料：

主料：鸡蛋800克

调料：卤汁1000克

卤蛋的做法：

1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。

2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。

3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养分析

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝xxxx；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有xx作用。

拌皮蛋豆腐的做法

功效： 益智补脑

拌皮蛋豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克,松花蛋（鸭蛋）200克

调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克

拌皮蛋豆腐的做法：

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 蒜捣碎成泥；

4. 姜、葱分别切成末；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

营养分析

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属xx蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

3、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

4、此外，豆腐对病后调养、xx、细腻肌肤亦很有好处。

皮蛋粥的做法

功效： 益智补脑

皮蛋粥的制作材料：

主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克

辅料：姜2克,香菜5克,

调料：酱油5克,白酒3克,香油5克

皮蛋粥的做法：

1. 大米淘洗干净加水煮成粥；

2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

4. 香菜择洗干净切成段；

5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

营养分析

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

木耳炒鸡蛋的做法

菜系及功效： 肺调养 滋阴 营养不良 益智补脑

木耳炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克

调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

木耳炒鸡蛋的做法：

1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；

2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易xxxx。

营养分析

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝xxxx；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有xx作用

韭黄炒蛋的做法

功效： 滋阴食谱 益智补脑

韭黄炒蛋的制作材料：

主料：韭黄150克,鸡蛋300克

调料：植物油20克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

韭黄炒蛋的做法：

1. 韭黄择洗干净，切成段；

2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精、香油搅拌均匀；

3. 炒锅注油烧热，放入韭黄段，少许精盐炒至半熟，出锅控水，放入蛋液内搅拌均匀；

4. 炒锅注油烧热，倒入韭黄蛋液，小火炒熟即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" alt=韭黄炒蛋 src="http://www.meishij.net/d/file/p/20100119/10a23c8909afd4371a73e495335729b5.jpg">

营养分析

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝xxxx；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有xx作用。

4、韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体xxx都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

盐水煮花生仁的做法

功效： xx 健脾开胃 益智补脑

盐水煮花生仁的制作材料：

主料：花生仁（生）400克

调料：大葱25克,姜25克,盐8克,花椒5克,胡椒粉5克,味精1克

盐水煮花生仁的特色：

色泽洁白，醇鲜味美。

盐水煮花生仁的做法：

1.花生仁用热水稍泡，去掉外皮；葱、姜切片。

2.锅中加水500克,放入葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，烧开后，转小火慢煮，待花生煮熟，捞出装盘即可。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致。

营养分析

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和xx动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

咸鸭蛋炒南瓜的做法

功效 补气 青少年 xxxx 益智补脑

咸鸭蛋炒南瓜的制作材料：

主料：南瓜300克

辅料：咸鸭蛋150克

调料：盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油2克

咸鸭蛋炒南瓜的特色：

色泽金黄，咸鲜甘甜，口感绵软。

咸鸭蛋炒南瓜的做法：

1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；

2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；

3. 葱切成葱花，姜切成小片；

4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；

5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。

咸鸭蛋炒南瓜的制作要诀：

炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。

食物相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

营养分析

1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

5. 南瓜能xx致癌物质亚硝胺的突变作用，有xx功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

5. 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质xx的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

海带金菇拌粉皮的做法

功效： 延缓衰老 健脾开胃 益智补脑

海带金菇拌粉皮的制作材料：

主料：粉皮750克

辅料：金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克

调料：生抽8克,香油15克,味精3克,白砂糖5克,姜20克

海带金菇拌粉皮的做法：

1. 姜15克切丝，5克切片备用；

2. 海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；

3. 黄瓜洗净去瓤切丝；

4. 粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条；

5. 金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分；

6. 红辣椒洗净切丝；

7. 将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀，撒上芝麻即成。

营养分析

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点

西兰花炒虾仁的做法

功效：益智补脑

西兰花炒虾仁的制作材料：

主料：虾仁100克,西兰花100克

调料：

大蒜（白皮）15克,辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克

西兰花炒虾仁的做法：

1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和xx腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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食疗作用

菜花性凉、味甘；可xx填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。