引用 大理石冻芝士蛋糕
2010-02-15 21:25:24 阅读3 评论0 字号：大中小
引用
的
最近疯狂迷恋大理石芝士蛋糕,前天才做了一个,今天再来一个
哈哈,很开心,朋友们都说好吃,我是不是真的要考虑开店了,也就想想,想想就好了
{yt}吃一个芝士蛋糕,真是够有罪恶感的,尽管分量不大,但是热量还是不低的
好吧好吧,生日嘛,一年也就一次,刚好也是新年嘛,就稍稍放肆一点呗
今天做的这个蛋糕是冻芝士蛋糕,和前天晚上做的不一样
不需要烤箱,口感上更加绵软细滑,可谓入口即化啊
材料: 全麦消化饼干:100g 无盐黄油:25g 吉利丁片:1.5片 卡夫奶油奶酪:125g 糖粉:40g
蛋黄:1个 新鲜柠檬汁:一小勺 酸奶油:50g 鲜奶油100ml 朗姆酒: 少许 可可粉 5g
做法:
1.消化饼碎加入融化好的黄油,搅拌均匀后填在蛋糕模底部,压平压紧,放进冰箱冷冻室备用
2.鲜奶油打到6分发，即浓稠但仍有流动性的状态。3.软化的奶油奶酪,加糖粉充分搅拌至xx混合均匀
4.在奶酪中依次加入蛋黄,酸奶,柠檬汁,rum酒充分搅拌均匀5.将打发的奶油慢慢加入混合物中并混合均匀
6.加入融化好的吉利丁溶液，拌到粘稠状7.将馅料倒入蛋糕模，取出一小匙奶酪糊加可可粉调成可可芝士糊。
8.装入裱花袋，挤到蛋糕表面，用牙签划出大理石纹。
9.放入冰箱冷藏2个小时左右成型即可。由于赶时间我是直接冷冻1小时再冷藏十几分钟分量 5寸活底模
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