大年初三我又做了蛋糕卷，这次是全蛋打发，而且加了橙汁，涂了黄油，用的材料为：
鸡蛋2个，糖40克，橙汁是一个小脐橙现榨的，约100ml，低筋面粉50克，盐一小撮，生粉一小撮，
做法还是和上次的全蛋打发一样（现在我知道这种打法做出的蛋糕应该叫海绵蛋糕）
烧一锅水，烧热水之后把两个鸡蛋打入打蛋盆，放在热水里打发，打到起了粗泡以后加入糖和橙汁继续打发，总共大约打了45分钟吧，累得要死，中间有一段蛋糊体积似乎是蛋液的两倍，可是继续打后似乎消泡了，我不知道是不是因为加了橙汁所以打不出那种湿性发泡或干性发泡的状态，总之拿起打蛋器，蛋液就会留下来而不会粘在打蛋器上，我打得累死了，打到45分钟的时候我不管三七二十一停了下来，把混合好的面粉和盐用筛子一次性筛入蛋糊中，由下往上搅拌均匀，然后倒入模具中（模具中已放好油纸，这次没涂油，结果蛋糕沾上了有点难和纸分离），烤箱以150刻度度预热5分钟，烤箱温度计显示实际温度为180度。放入模具，烤11分钟，关烤箱，取出蛋糕涂黄油（烤的过程中发现温度计指针又指向了190度，所以在10分钟的时候我把温度调到了140度）。可是黄油因为事先没有融化，结果涂的时候很费劲，只好又放回烤箱再温一下，可是仍然比较难融化。好不容易让它化了涂好，分离蛋糕和油纸又费了半天工夫，然后卷成卷，切成小块放入盘中。吃晚饭的时候把蛋糕当点心一起吃了，妈妈竟然说很好吃，和店里卖的差不多，哈哈，我太得意了！说实话，我自己吃着也觉得不错。
看看我的蛋糕图片！
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