这次做了一款超级简单的小点--黑芝麻奶酪蛋。口感很糯,中间夹杂着黑芝麻和parmesan芝士的香咸味,很好吃>.< 适合拿来做早点~
找了一下google姐的拉风解读,这道点心的原型,是来自巴西的传统食物,葡萄牙语里称它为Pão de queijo,中文意思是奶酪面包,因为它基本不含砂糖,只有淀粉,鸡蛋,水和奶酪粉,揉成团后烤制而成的,人们在原型上加以尝试,才演变出了如今多样化的种类,由于这个配方烤制出来的size太迷你可爱了,于是只能抛弃原有的‘蛋糕’称位,而改成了现有的奶酪蛋。
配方和做法均来自【樱的烘焙日志】,不过其中稍有改动。话不多说,先上菜啦~
材料:
糯米粉 80g,奶酪粉(parmesan cheese)
做法:
1. 如果没有食品处理机,那么先把黑芝麻打碎一点
2. 将除牛奶外的所有物品混合(这里我用了搅拌机,但是注意了!!一定要{zd1}速,不然粉会被打飞得到处都是~哈哈)
3. 牛奶慢慢倒入粉中,用手揉至所有材料成团。材料中所给的牛奶量其实只是大概,要根据所买糯米粉的吸水度进行适量的增减。(如果有食品处理机,整个过程用这个电器是最方便也效果{zh0}的)
4. 烤箱预热355℉ (180℃)
5. 将面团分为大小基本一样的球状(我做了10个)【建议使用烤盘布而不是烤盘纸,否则出炉后会跟我一样的凄惨,底部黏在纸上... 撕不下来...】
6. 烤箱预热好后,烤12分钟
TIPS:
冷后的奶酪蛋可以放在密封的食盒内放入冰箱,但是因为冷掉会失去劲道的口感。所以一定要在吃之前用微波炉叮10秒,这样奶酪蛋则又会恢复原有的劲道QQ~~~
也不要一次性吃很多,糯米不好消化了啦~
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