春季多蔬食、疾病远离你!   （转自互联网）                                                  春季是多发病的季节，无论是老年人还是年轻人，在饮食上都应多吃蔬菜、水果，少吃或不吃肉，方可预防很多疾病。

   根据一项新的研究，吃更多红肉类和加工肉类的人，面临死于中风、心脏病和癌症的更大风险。

    Said是迄今为止规模{zd0}的研究，从1995年起，为期10年，超过50万人年龄在50岁至71岁的美国男性和女性参加此研究。其结果发表在本周内科学档案。

    在后续随访的期间，发现有47976名男性和23276名女性死亡（死于吃较多的红肉类和加工肉类）。

    红肉是指牛肉、猪肉、熏肉、火腿、汉堡、热狗、肝脏、猪肉香肠、牛排和肉类的食物如披萨、炖肉和卤肉汁面条。

    白肉包括火鸡、鱼、鸡肉、鸡肉的混合物。

    加工肉是白色或红色肉类用烟、晒、熏、烘干等方式保存，例如香肠、鸡肉肠、午餐肉类和冷冻肉片。

    来自美国国家癌症研究协会Lead 研究报告的作者Rashmi Sinha 称增加的风险不太大，但他说，研究结果支持健康团体的意见，即限制红肉和加工肉类的摄取量以减少得癌症风险。然而，在提交的一篇社论中描述研究中发现吃肉的风险已超过“不太大（modest）”的等级。

    {yt}吃下约130克的红色肉类-相等于吃下一个小牛排或四分之一磅的汉堡。

    每天吃相当于25磅的汉堡达超过10年以上的男性，跟那些每周吃红肉类150克左右的男性相比，死于癌症的风险增加22％，死于心脏疾病的风险增加27％。

    吃大量红肉的女性比吃少量红肉的女性，死于癌症的机会多出20％以上，死于心脏病的机会多出50％以上。

有趣的是，加工肉类与红肉相比，大量食用所增加的风险仅略低于全部食用，而在人们的饮食中包含更多的白肉如鸡肉、鱼肉，与食用前述肉类（加工肉类与红肉）相比，有较低的整体风险和死于癌症。

Ms Sinha 说，男性中所有死亡人数的11％及女性中所有死亡人数的16％，是可以避免的，如果参加者削减他们的红肉消费达到{zd1}摄取量（按{zd1}摄取组的摄取量），则男性因心脏病的死亡率能下降11％，女性因心脏病的死亡率能下降21％，透过限制红肉摄取数量（按{zd1}摄取组的摄取量）。

 吃素是有益健康又环保慈悲的生活方式。