发表在《中国畜禽种业》杂志2010年第1期上的文章

发酵床养猪技术问题解析（上二）

3、建造发酵床会增加猪场投资负担吗？

相对于传统的水泥地面圈舍，建发酵床不但不会增加猪场建设投资，而且节省建场费用。

按购买商品菌种和锯末、稻壳等垫料原料计算，每㎡发酵床垫料造价平均70－80元，包括菌种费、垫料原料费和铺设人工。农户小规模建造发酵床圈舍，部分或全部垫料原料可自行采集，造价会低些。

发酵床圈舍节省了水泥地坪（除走道外）、约一半的隔栏、全部保育床、全部或大部分产床以及全部粪污处理设施。圈舍的墙体可适当简易，粪污处理占地xx省掉。这样平均每㎡圈舍可节省约100元。

发酵床圈舍整体造价比水泥地坪圈舍节省投资10%以上。当然在以后的运营中，用发酵床圈舍获得的收益更多。

4、能否在垫料中看到发酵产生的菌体？

有不少人认为，发酵生成菌体物质，应该在垫料中见到有形的菌体，起码能见到大量的菌丝。这种想法不切合实际。

发酵床功能菌不象食用菌的生长那样生成子实体，也不容易生成象食用菌生长前期的密集菌丝体。发酵功能菌的生长状态不易直接看到，就象发面的酵母不能直接看到那样。但可以从降解粪尿、产生热能等方面感受到发酵过程。

5、在圈舍内和垫料中有明显的氨气正常吗？

氨气是发酵床粪尿中氮素物质降解的气体产物之一。翻垫料时会闻到氨气，甚至有浓烈的氨气，这不但不是异常表现，反而说明降解粪尿的效果显著。不过氨气等废气积存对猪有害，必须及时排放到圈舍外。圈舍空气中不应有明显的氨气。

6、为什么发酵床垫料厚度要达到指定指标？

垫料基本分为三层，分别承担不同的功能。中间层由于温度和其它条件都比较适宜，是主要发酵场所。表层的发酵效力较低，主要起到对中间层的保温作用。最下层起保温、承载和缓冲超量粪尿负荷的作用，其发酵功能也较弱或者没有发酵功能。只有相当的厚度才能保证单位面积内的发酵空间和发酵功率，{zd0}限度地降解粪尿。只有相当的厚度才能有足够的上下保温层保护中间发酵层的热度和正常运行。但垫料太厚，会导致发酵层温度太高，发酵层透气不良，反而影响发酵效果。垫料过厚，采购垫料花钱多，翻动垫料也费力。

垫料厚度可适当调整，如夏天可略薄，冬天可略厚；南方地区可稍薄，北方可略厚；干燥地区可稍薄，湿润地区可略厚。

7、发酵床垫料会增厚吗？

有不少人认为，发酵床使用一段时间，会由于粪尿排放而增加垫料中的物质总量，使垫料逐步增厚。实际上这是不可能的。

发酵床运行中，粪尿被发酵降解转化为气体和菌体物质。气体排出，菌体物质部分被猪食用。粪尿中的主要物质不会明显积存，所以垫料不会增厚。相反，垫料由于参与发酵过程和被猪吃掉而消耗。

8、在发酵床圈舍内必须保留部分水泥地面吗？

湿式发酵床推广商家建议在猪圈内保留较大面积的水泥地面，目的是让猪在炎热天气时卧在水泥地上，避开发酵垫料上的湿热。没找到更好解决夏季湿热办法之前，这是不得已的措施。但是，保留水泥地面有多种害处，这在第1个问题中已经分析过。其实，在炎热天气时，水泥地的温度与空气温度一样，并不凉爽。

在干撒式发酵床技术中，特别强调除了必要的走道和引水台外，不要建造水泥地面。