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【学而时习之2】土豆炖牛肉_老银匠_新浪博客

材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法：1 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

2 土豆和胡萝卜也去皮切块；

3 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

4 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

5 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

6 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

7 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

8 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

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女儿说，妈妈，你这个菜好像就只是专门给我做的，我得赶紧吃完。

其实不然。

一个人在厨房里忙来忙去的，要应付俩食客几乎xx不同的口味，很多时候就是这样，面对你精心准备的一餐饭，有人喜欢，有人叹。不舍得让其中一个凑合，就尽量分别关照。但难免时常出现“窜位”现象，于是，端上餐桌的饭菜，和人家喜欢吃的“原装”相比，就颇有点不伦不类。但也由此得到赞赏，食客一致认为，本厨娘在厨房，历来是善于并敢于创新。

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