材料：
蛋糕 = 蛋白糊 + 蛋黄糊
蛋白糊 = 4个蛋白 + 白醋3ml + 白糖50克
蛋黄糊 = 4个蛋黄 + 白糖10克 + 色拉油45克 + 牛奶50克
+ 澄汁5克 + 低筋面粉80克
蛋白糊做法：
1、室温下分离好的蛋白，放在打蛋盆里，冰箱取出的鸡蛋要回温才可使用。
2、打蛋器低速打5秒钟，蛋白呈低泡状，加入白醋3ml继续打。
3、打蛋器转中高速抽打，分3-4次加入白糖，旋转抽打均匀。
4、约高速打3-4分钟后，蛋白已经打到湿性发泡，提起打蛋头，蛋白向下垂。
5、继续打约1分钟，提起打蛋头，蛋白呈尖角直立状，就表示打好了。
蛋黄糊的做法：
1、分离好的蛋黄。
2、将除面粉外的所有材料，包括牛奶、橙汁、色拉油、白糖全部放进盆里。
3、立刻低速抽打，全部打均匀至所有材料融合在一起。
4、低筋面粉混合均匀，过筛筛进去。
5、继续用打蛋器低速抽打，至面粉与液体全部混合均匀，蛋黄糊做好了。
6、分3次各取1/3蛋白糊放进蛋黄糊，搅拌均匀。
7、蛋黄糊和蛋白糊xx搅拌均匀的样子，可以装进纸杯了。
烘烤：
烤箱预热，150度中下层烘烤40分钟。
注：白醋的作用是替代塔塔粉的，中和蛋白碱性，使打发的蛋白稳定。
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