想要做出像面包店内一样漂亮的蛋糕，其实并不困难，只要跟着基础蛋糕的做法步步来，学会了制作最基础戚风蛋糕盒海绵蛋糕，{jd1}能让你轻轻松松就将蛋糕端上桌    戚风蛋糕即CHIFFON CAKE，指的是材料中的油脂在搅拌过程中，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕，但最重要的过程是将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开打。戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕比起其他类的蛋糕松软，口感也比较好
现在我们来学一个香草味的戚风蛋糕吧
材料：A。蛋黄-------4个
                牛奶---------60克
               色拉油------60克
                 细砂糖-------60克
             盐 -----------------1克
B.低筋面粉--120克
泡打粉--3克
香草粉--0.5克
C。蛋白-------4个
塔塔粉------2克
细砂糖--------70克
黑麻油---------5大匙
步骤：把材料B中的分类混合，然后过筛备用
拿两个大碗，用纸巾搽干净，一定要无水无油。
蛋白蛋黄分别打入两个大碗里
用手动打蛋器把蛋黄打散，加入牛奶，色拉油，糖，盐一起混合，搅拌至无颗粒。加入筛好的粉继续搅拌，面糊光滑细致有流行即可。
装蛋白的大碗中加入塔塔粉，糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（提起打蛋器，蛋白尖尖不用倒下来）
把蛋白和之前的蛋黄面糊分三次搅拌在一起。然后就可以倒进模子里。
烤箱200度预热。然后把面糊放进烤箱180度，35分钟即可。

成品图（是真的，但是上了奶油）