原料：香蕉一根，土豆2个，寿司紫菜一张
调料：黄油、花生油、盐、鸡蛋、面包糠
做法：1. 土豆去皮洗净。
2. 切成块放入玻璃碗。
3. 入微波炉蒸熟。
4. 取出后碾成泥。
5. 黄油从冰箱里拿出来室温回暖。
6. 将黄油加入土豆泥中，再加入盐拌匀。
7. 香蕉去皮，尽量修成长直条。
8. 横切成几段。
9. 将寿司紫菜平铺在寿司帘上。
10.均匀抹上土豆泥。
11.自一边放上香蕉条。
12.借助寿司帘慢慢卷起来，边缘用土豆泥粘住。
13.切成两段后放入鸡蛋液中，滚上蛋液。
14.均匀拍上面包糠。
15.锅内放油烧至六成热，下入香蕉卷，炸至金黄色捞出。
16.改刀装盘，撒上面包糠即可。
提示：炸香蕉卷时油温要高，要急火快炸，使其外酥脆里软嫩。
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