今天早上送孩子上学然后去早市买菜，这天冷的啊，到家半个小时了，手捧着热宝到现在还没缓过来呢，冻透了。虽然生在冬天，可方球对寒冷一点xxx也没有。这几天哈尔滨气温很低，天黑的也很早，一想到冷风嗖嗖刮着小雪的日子，方球撞墙的心都有。也有人喜欢冬天，比如我儿肖胖，早就盼着冬天快来，他好在下大雪后跑雪地里踹股雪去。这个季节适合脂肪层厚的人，俺家老肖这天睡觉还盖薄被呢，总笑话我是冻死鬼托生的。我告诉大家，冬天不适合xx，脂肪是一层xx保暖的衣服呢。
      天黑的早，对于我这样写美食博客的初级者来说真不是好事。每天当我下班到家的时候都快5点了，再洗菜，再做饭，等菜好了天都黑了，在灯光下拍摄的照片，没个看，呜呜！今天的肉夹馍，我拍了好多照片，几乎挑不出来能露脸的，从过程到成品的照片都乌突突地，噪点太多。摄影棚的问题迫在眉睫，买不起自己做个简易的吧，话说明后天就得动手，大家等着看我简陋的摄影棚出世吧！
      还有比肉夹馍更实惠的食品吗，饼里夹着肉，要多实惠有多实惠，最适合咱劳动人民吃。据说肉夹馍的{zg}境界是“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后xx久不散”，你们看我今天做的符合标准不？

先讲烙饼的过程。
1.发一块面。省事的话用安琪酵母和面。我用的是面肥。发好的面加适量小苏打，揉匀，放置一边饧十分钟。饧好的面揉起来xx作响，特别有弹性，xx的响声是面里气泡揉碎的声音。
2.面揉成大小相等的剂子，擀成圆饼，我还做了六个荷叶饼。荷叶饼中间分开正好夹肉，都不用用刀切。
3.锅里少抹点油，小火烙饼。外面卖的肉夹馍的饼都不放油。
4.两面煎黄，待发面饼膨起就可以出锅了。

下面讲饼里面卤肉的做法：
1.把五花肉切成小块。我这个明显是瘦肉多肥肉少，适合我儿子的口味。
2。作料很多，什么桂皮呀，花椒大料呀，葱姜蒜香叶呀，反正是家里有啥放啥吧！
3.起油锅，加糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将葱姜加入炒香。倒入老抽，料酒和适量盐，加水没过肉，把其余的作料放进料盒扔进锅里，大火烧开，小火咕咚一小时，一定要达到肉软烂的程度才可以。我用的高压锅冒气后20分钟就达到标准了。
4。把圆葱和尖椒切碎，待肉熟后趁热倒进锅里拌匀，还可以加点香菜。

把烙好的饼中间切开，不要切到底。把卤肉放进中间，吃吧！

这张是打闪光灯照的，唉，对照片很不满意，严重影响了我的成果。本来想第二天早晨再拍呢，可是饼和肉都吃个精光，没东西可拍了。
      做肉夹馍的时候老肖给我打下手，对我的手艺产生了怀疑，声明说自己不吃，炒了盘鸡蛋。我没做声暗自想等我用事实说话吧。上桌的时候我给儿子夹了一个，儿子咬了一口就连呼好吃，吃的汁水淋漓，还把装饼的大碗搂到了自己旁边，看样子想独吞。老肖说想吃一个，儿子马上说：“爸爸，你不是不吃吗？”，老肖尴尬地说我不吃我尝一个，哈哈。
      要我说在家里一定要学会尊重厨师，不要对劳动者的成果挑三拣四，会让人很不舒服地。比如方球在这方面做得就很出色，无论谁做的饭，爱吃就多吃点，不爱吃就少吃点，绝不讨人嫌，各位在家不做饭的老爷，记住方球的话没？^_^