吃出健康 ![]() 新概念之一:吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物,主要含有氧气,并且富含太阳能,最适合于上午6点到下午3点半之间食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜间食物则富含二氧化碳,具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等,{zh0}安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于xx,对健康也有一定好处。 概念之二:进食讲顺序 一个人{yt}要吃不少东西,就大类而言,即有饭、菜、汤、水果等。这些食物进入胃肠道是不是也该排个顺序呢?科学家的回答是肯定的。有句民谚:饭前喝汤,胜似xx。就点明了汤与饭两种食品的先后,而且符合科学。吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点“润滑剂”,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食道炎、胃炎等疾病的发生。如果反其道而行之,饭前不喝汤,饭后会因胃液大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的消化与吸收。再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,水果在胃肠37℃高温下,产xx酵反应甚至腐败,引起胀气、xx等症状,给消化道带来负面影响。因此,有关专家建议,人们就餐{zh0}按照这样的顺序进行,即汤→蔬菜→米饭→肉类→半小时后再吃水果。如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味,则须将食用水果的时间延后到2~3小时以后,切忌两者同食,特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅酸柚等。奥妙在于这些水果中鞣酸较多,不仅降低蛋白质的营养价值,而且易与海味中的钙、铁等结合,生成不易消化的新物质,失去进食美味的快感还在其次,糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、xx等症状,成为致病的祸根。 新概念之三:勿以外观、口味论英雄 ![]() 新概念之四:勤换花样少生癌 ![]() 哪些食物最有营养?哪些食物对健康的贡献{zd0}?美国xx营养学家戴维‧西伯博士提醒人们:通常为很多人所钟情的炸土豆条和卷心莴苣并不是很有营养的食品,因为这两样东西缺乏颜色。西伯认为,光彩夺目的农产品里蕴藏了一座与疾病作斗争的“军械库”,而“军械库”里的武器在医学上称为植物营养,而这些植物营养与食物的颜色密切相关。以红色或紫色为例,这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素,具有强烈的抗血管硬化作用,可以阻止心脏病或中风等疾病发作。这些食物有黑草莓、樱桃、橘子、茄子、李子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、红酒等。再说橙色,以胡萝卜为代表,所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康,减少罹患癌症的风险。如橡子、南瓜、杏子、芒果与红薯等。黄色如何呢?具有丰富的防止细胞受损的叶黄素,可以更好地保护眼睛,有助于防治白内障与视网膜黄斑恶化,如油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子与黄色柚子。绿色的优势在于富含一种xx化学成分,能刺激产生肝脏xx的酶,如小白菜、卷心菜、花菜等。{zh1}是白色,如大蒜与洋葱含有大蒜素,它是与肿瘤战斗的“斗士”。蘑菇则蕴藏有与其它疾病作斗争的化学成分。这类食品的共同特点是含有丰富的类黄酮,可以发挥护心xx等保健作用。因此,安排食谱时充分考虑食品的颜色,让你的餐桌上四季彩色缤纷,你将受益匪浅。 |