营养吃在春节推荐9道美味菜肴 

  红红火火吃在春节红火火的春节，红火火的日子，红火火的餐桌，是我们红火火的爱。

　原料：面粉60克、水30克、鸭肉40克、香菇10克、白灵菇10克、甜豌豆、红椒。
  调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。
  做法：
  1.鸡蛋敲开，蛋黄、蛋清分离，分装进小碗，上锅蒸熟后剁碎。甜豌豆、红椒剁碎炒熟备用。
  2.鸭肉剁成肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、香油调好味。香菇、白灵菇洗净、晾干、剁碎后，拌入调好的肉馅里。
  3.面粉加水和成面团，下剂包入鸭蓉馅心，四角留出四个小洞，填入蛋清碎、蛋黄碎、甜豌豆和红椒，即成四喜饺，{zh1}上锅蒸熟。
  

  原料：鸭肝酱100克、法棍3片。
  调料：大蒜20克、罗勒叶5克。

  做法：
  1. 大蒜捣成泥，罗勒叶洗净晾干也捣成泥。二者混合均匀抹在法棍片上。
  2. 吃时抹鸭肝酱即可。
GH提点：现在超市鹅肝酱、鸭肝酱都有卖，可视爱好搭配。

  原料：木瓜1个、银耳1朵、干燕窝5克。
  调料：高汤、冰糖。
  做法：
　1. 木瓜洗净、掏空做容器。银耳、燕窝清水泡发好。
  2. 银耳与高汤一起盛入木瓜中，上锅蒸15分钟取出，放入发制好的燕窝和冰糖，煮匀即可。

  原料：娃娃菜400克、板栗150克。
  调料：盐、蚝油、糖、高汤、淀粉。
  做法：
  1. 娃娃菜洗净、晾干、切成条。板栗去壳。
  2. 二者一同入锅，加高汤煮熟，放盐、蚝油和少许糖，{zh1}勾薄芡盛盘。

  原料：牛柳300克、洋葱50克。
  调料：黄油、盐、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉酱、巧克力彩针。
  做法：
  1.牛柳洗净、切块、拍松，放盐、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分钟。
　2. 洋葱洗净切丝，用黄油煸炒熟，盛进盘里铺底。
  3.平底锅上火放黄油化开，放进牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋葱上。

　4.表面挤沙拉酱，再撒巧克力彩针装饰。

  原料：面粉100克。
  调料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩针10克。
  做法：
  1.面粉中加水和成面团后，耐心抻成细小的龙须面。
  2.锅中放油烧热，放进龙须面时注意手势上要团成团，炸成饼状。
　3.在每块龙须饼上挤植脂奶油，并撒少许巧克力彩针装点即可。
  GH提点：自己抻龙须面有难度，也可用粉丝代替。

  原料：豌豆80克。
  调料：白糖60克、琼脂20克、水20克。
  做法：
  1.先将豌豆洗净，上锅蒸熟后过细箩。
  2.将白糖、琼脂放进过箩后的豌豆泥里，上火熬制5分钟后倒进你心仪形状的容器（比如心形），凉透即成型。

　3.吃时倒扣出来，切小块。

  原料：明虾75克、紫甘蓝30克。
  调料：蛋清、面粉、沙拉酱、白糖、鲜柠檬汁、黑芝麻。
  做法：

　1. 明虾去头、尾、壳，开背去虾线。紫甘蓝洗净切丝，摆在盘底。
  2. 蛋清与面粉调匀成糊。沙拉酱中加进白糖、鲜柠檬汁调匀。
  3. 虾上浆入油锅炸熟，滚匀调好的沙拉酱，摆紫甘蓝上，{zh1}撒少许黑芝麻装饰即可。