家里买了一只整鸡。因为是柴鸡，所以不像超市里的西装肉鸡那样已经把内脏都去掉了，于是就多了一道工序。我也因此有机会顺便观摩了一下给禽类去内脏的方法。
去掉苦胆、肠跟鸡嗉，留下肝脏、心、鸡珍、和未出生的几个蛋之后，还有一团白白红红的肥肉，也被爸爸放进小碗里。
说起这肥肉，在以前物质不富裕的时候，每家在炖鸡的时候都一定会留着它炼油，不会白白浪费掉，因为是珍贵的能量来源。
不过，就算是现在这个什么也不缺的年代，有些事情也不会变。
因为，物尽其用，那是大自然定下来的规矩啊。
在爸爸指导下做鸡油葱花饼的时候，我这么想着。
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鸡油葱花饼：
材料：整鸡体内取出的脂肪（鸡油）、葱、面粉、盐。
做法：先把一块块的鸡油放进平底锅里，小火煎，直到油分都跑出来为止。把油和油渣滤出来，分别放在小碗里备用。
葱切细成葱花。
面粉加水和成面团，比饺子面团略软一些的程度，盖纱布醒一会儿。
醒好的面团切成大概100克左右的小块，擀成圆饼状，均匀撒少许盐，再擀一遍。在上面倒一勺鸡油，蘸开在整面原饼上。撒上葱花、切碎的油渣。
把面饼卷成长卷，两端捏紧，整卷团成圆形。按扁，用擀面杖擀成薄饼。
平底锅加一勺鸡油，把做好的饼放入，小火烙至两面金黄即可。
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