台湾地区依茶叶产制环境之特性而发展出各种特色茶，如文山种茶丶铁观音丶冻顶茶丶白毫乌龙茶丶三峡龙井茶丶高山茶丶龙泉茶丶松柏长青茶丶阿里山珠露茶丶日月潭红茶等xx茗茶，以下简单说明：

一丶文山包种茶：以香丶浓丶醇丶韵丶美五大特色驰名海内外，成茶的外观呈条状，是和台湾其他地区的包种茶{zd0}的不同点；因生产地区在北县文山区而得名，文山包种茶的主要原料是青心乌龙种，其制造特色是於轻萎凋丶轻发酵的青茶类。茶香幽雅，滋味纯和，入口生津，有一种清香的新鲜感，这是高级文山包种茶的特性。

二丶木栅铁观音：在台北市文山区的木栅指南山一带；铁观音原是茶树的品种名称，由於它合於制造上等乌龙茶，因此以这种茶树的鲜叶制造出来的乌龙茶被单独分类，它的名称就称为「铁观音茶」，且为乌龙茶类中的{jp}。

三丶冻顶乌龙茶：冻顶是地名，有一定的范围和界限，真正的冻顶是指冻顶台地，即南投县鹿谷乡彰雅村，此地终年无霜雪，并不是冰冻的山顶；由於冻顶茶知名度高，市场价格也好，在供不应求的时期，也就把整个鹿谷乡所有的茶都说是冻顶茶了，是台湾茶叶市场知名度很高的茶叶，主要是青心乌龙（软枝乌龙）为原料制成的半球形包种茶。

四丶白毫乌龙茶：在夏季气候闷热，潮湿的地区，通风较不理想的茶园，孳生大量的茶小绿叶蝉，这种小昆虫以茶树的嫩芽为食物，是茶树的虫害，当时的茶农不甘损失，仍把受到危害的茶菁拿来制造成乌龙茶，没想到这样的茶叶有着特殊的风味，外形优美，色泽迷人，备受消费者喜爱，主要在新竹峨眉乡丶北埔乡，苗栗的头屋乡丶狮潭乡丶头份镇等地，原名膨风茶，又有东方美人茶之称。

五丶三峡龙井茶：在台北县三峡镇闻名，是以青心柑仔种为原料制成的剑片形绿茶，为台湾绿茶的代表。龙井以『色翠丶香清丶味醇丶形美』四绝深受品饮者的喜爱，维他命C含量多，入口先苦後甘是它的特性。

六丶高山茶：台湾五大山脉，海拔在1000公尺以上所生产的茶叶，统称为高山茶，主要青心乌龙为原料制成的球形或半球形包种茶。高山茶价格{zg}，由於高山地区云雾多丶日照少丶雨水足等适合茶树生长的环境，因此所产的茶叶清纯，消费者莫不以喝高山茶为高贵的象徵。

七丶龙泉茶：产於桃园龙潭乡1983年4月9日，当时的台湾省主席李登辉先生命名，大部份以青心大冇为原料制成的半球形包种茶。龙泉茶曾是客家村龙潭乡闪闪发亮的金字招牌，茶汤金黄带绿色，滋味甘润，入口生津，有一种含蓄清纯的花香味；冲泡时茶量要少，时间稍短，水温略低，热饮{zh0}。

八丶阿里山珠露茶：主产於嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界之石棹山，是以青心乌龙（种仔）为原料制成的球或半球形包种茶1987年8月28日，由总统府资政谢东闵先生命名。阿里山珠露茶的特色是：从制造过程开始的茶菁采收起，在36小时内要完成茶叶的成品制造，外形紧结，颜色青褐丶具有浓厚的花果香。

九丶松柏长青茶：产於南投县名间乡，最早由名人命名的茶就是松柏长青茶；1973年当时的行政院长经国先生命名为松柏长青茶，是以青心乌龙丶四季春丶金萱丶翠玉等品种为原料制成的半球形包种茶。其乾茶呈青绿色，有一股清新香味；开汤後清香扑鼻，滋味略带苦但耐人寻味，是目前新新人类颇为锺爱的茶种。

十丶日月潭红茶：在南投县鱼池丶埔里茶区，日月潭附近，1977年南投县长刘裕猷命名，以阿萨姆大叶种为原料制成的台湾红茶。红茶是属於xx发酵的茶类，汤色艳红清澈，香气醇和清芬，滋味浓厚留芳，以日月潭红茶调出来的泡沫红茶风味特别好，试试就知道！