马上就要过年了！虽然最近很忙，还是抽出时间制作了这款慕斯蛋糕，年前不管怎么也不能冷落了这块宝地啥。在这里提前祝姐妹们新年快乐！合家幸福！俺也要发完这篇博文，回婆家过年啦，年后再见哩！今天的这款慕斯是从那里学来的，严重滴表示感谢哈！

海绵围边的制作

    材料：低筋粉90克  鸡蛋4个  白糖48克  白醋少许

    做法：1、蛋白和蛋黄分离后，蛋白碗中加少许白醋，分次加糖打到中性发泡

            2、将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入打好的蛋白糊中翻拌均匀。

            3、把过筛好的低粉分两次加入混合好的蛋糊中，切拌均匀。

            4、混合好的面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀的挤上斜条后，送入预热

                185度的烤箱内，中层，15分钟左右。

海绵围边慕斯蛋糕的制作

    慕斯馅：淡奶油200克  牛奶200克  吉利丁8克  白糖10克  蓝莓果酱2勺

    其余材料：原味戚风蛋糕两片  海绵围边  新鲜草莓

    模具：8寸活底圆模

    做法1-2：备好两片戚风片，并把烤好的海绵围边切成需要的高度。

          3：模具内壁围一圈烤纸，放入切好的围边，然后把一片戚风略剪小

             一圈后，放入模子底层，在上面均匀的撒上草莓碎，放置待用。

          4：将牛奶加热到80度左右，再把提前入冷水泡软的吉利丁片放入热

             奶中，搅拌融化，放凉备用。

          5：淡奶油加糖打至七分发，勉强流动状态，加入降温的牛奶、蓝莓

             果酱，搅拌均匀，即成慕斯馅。

          6：将一半的慕斯馅倒入待用的（图3）中，然后再放上另一块戚风蛋

             糕片，均匀的撒上草莓碎，倒入剩下的慕斯馅后，入冰箱冷藏4小

             时，{zh1}放上草莓稍加装饰即可。

       上张俺儿子的照片：

（这是2009年的夏天去参加国家国际跳棋青少年集训队时在日照海边的留影）