大蒜原来生长于欧洲和非洲的地中海区域，是一种多年生植物。除了作为调味品，也可作为药品和营养品。
　　以蒜为药的历史相当悠久，至少有4000多年了。

　　最早的医学记录，收录了大蒜防治各种疾病的详细描述。公元前1500年的古埃及医学记录，不止20次提及大蒜用作心脏病、肿瘤、xx和蚊虫叮咬等疾病的疗方。在法老们的坟墓里，还放着木雕和泥雕的大蒜图案。

　　在中国，大蒜被用于xx志贺杆菌病，xxxx，结核病、阑尾炎、肿瘤、心脏病等。中国人为增强大蒜的药性，甚至将完整的蒜瓣置于醋中二、三年。

　　在印度，大蒜汁则被当作清洗伤口和xx溃疡的xxxx。

　　医学成就统驭世界千年以上的加林医师，曾利用大蒜来xx多种疾病和不适。当时政界常以毒药加害对手，加林医师成功地以大蒜作为xx药。

　　以大蒜作为xx的习俗，至今仍流传于希腊。中世纪时，欧洲人利用大蒜以预防令人闻之丧胆的淋巴腺鼠疫。
1665年，英国发生的大瘟疫，横扫了小镇柴斯特，而全镇上性一的生还者，他居住房间堆满了大蒜。
1721年，另一场瘟疫袭卷了欧洲，法国马赛的居民饱受戗害。活着的人对死于尸骸充满恐惧，却又不敢收拾，于是让4名监狱里的死囚去处理。奇怪的是，4名死囚不仅生还 ，他们之所以大难不死，就因为每次收拾尸体前饮用大量浸泡了蒜瓣的红酒。时至今日，在马赛，仍可以喝到这种名为“四小偷酒”的掺杂蒜瓣的红酒。

　　十八世纪，俄罗斯成功地使用，英国殖民者在美洲把蒜作为各种用途的医药，尤其是驱虫。十九世纪后半叶，世界各地的医师使用大蒜xx包括伤寒、霍乱、百日咳在内的多种疾病。大蒜逐渐演变为民间偏方。

　　二十世纪之前，所有医生的医药袋里，总少不了大蒜。xx人道主义医生史怀哲，就曾利用大蒜xx了许多病患。{dy}次世界大战时蒜汁浸泡的糊剂，也曾成功地预防了坏疽。直到二十世纪初，大蒜是大部分医师的必备品，两次世界大战中，无论在战场上或医院，都利用它来xx感染，并预防坏疽。xx医师和人道主义者史怀哲，在非洲使用大蒜xx阿米马痢疾。

　　直到上世纪六十年代，全世界才又兴起研究大蒜的热潮。世界{dj1}的学者针对大蒜进行的实验，就有2000多类，大量研究指出，大蒜对现代人的五大疾病：心血管疾病、糖尿病、肿瘤、xxx低下、流行性传染病，都可以直接起到作用。

　　德国xx的营养专艾尔.繁德尔博士，在充分利用世界{zx1}研究资料的基础上，对大蒜的xx、xxxxx、预防心脑血管疾病、xx等方面的作用做了深入研究。今天，人们把大蒜中对人体有益的物质提取出来，用预防和xx心血管疾病、糠尿病、肿瘤等病患。随着对大蒜的认识深入，大蒜正逐渐从民间草药的地位，提升至全人类瞩目的xx药用植物{zw}。