2010-02-10 | 黄酒的保健功能中增强记忆力效果非常好
黄酒具有保健功能已成共识，可是究竟具有什么样的保健功能，没有人说得清楚，这成了黄酒保健的“千古之谜”。
日前，古越龙山和浙江大学联合研发的课题——《黄酒的保健功能研究》通过省级鉴定。研究证明，古越龙山绍兴黄酒具有排铅、增强学习记忆能力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增强免疫能力、延缓衰老、抗氧化等多种保健功能。
当今社会人们日益注重健康，黄酒具有保健功能无疑是其巨大的卖点。但仅靠古书上的记载或说几句“xxxx、通经xx”之类的话已说服不了消费者。要说服消费者，黄酒要走向世界，就需要有科学的实验数据，对保健功能要有科学的解释。
据该项课题的负责人之一，“古越龙山”技术中心副主任谢广发介绍，《黄酒的保健功能研究》课题是2004年立项的，在国内率先提出黄酒的保健功能研究。目的是想把黄酒的保健功能初步梳理一番。
“黄酒的保健功能中增强记忆力效果非常好”。2002年由古越龙山和江南大学共同研发的课题《黄酒功能组分的检测和研究》中，就检测出古越龙山绍兴黄酒中含有γ-氨基丁酸和多酚、低肽，多酚和低肽可以xx自由基，延缓衰老；γ-氨基丁酸可以改善脑功能，xxx，增强长效记忆。这次通过动物实验，进一步证实喝黄酒确实具有增强记忆力的作用。
葡萄酒有益心血管健康可以解释“法兰西奇迹”，黄酒有益大脑或许可以用于解释绍兴地区的人文现象：绍兴既是xx酒乡，又是公认的“名士之乡”
