1. 忌用不锈钢或铁锅煮中药。因中药中含有多种生物碱以及各种生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢和铁锅发生化学反应，使药失效，甚至产生一定的毒素。 2. 忌用铝锅盛菜肴。因其抗腐蚀性能差，遇到弱酸 、弱碱 、盐等物质会发生化学反应，生成特殊化合物，对人体有害。 3. 忌用乌桕木或有异味的木料做菜板。因为乌桕木具有异味，含有毒素。使用后会污染食品，易引起呕吐 、xx等症。制作菜板{sx}的木料应是白果木 、皂角木 、华木和柳木等。 4. 忌用油漆或雕刻的竹筷。因为涂在筷子上的油漆，不但含铅 、苯等化学物质，而且遇热后有异味。雕刻的竹筷，看着漂亮，因其藏污纳垢，滋生xx不易洗净，因此容易致病。 5. 忌用各种花色瓷器盛佐料。因其含铅 、苯等致癌物，易对食品污染。 |
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