在中国军事博物馆里陈列的各式各样大炮中，就有一尊由荔枝木制成的大炮，它曾在琼崖起义的战斗中，歼敌40多人

    我在QQ上问Q友“笨笨猪”：“你在自己新开的龙源山庄里，标榜柴灶煨鸡，有什么特别之处?”
    “笨笨猪”答：“我烧的是荔枝柴木，所煨的鸡有果木之香。”
    我疑惑不解了：“荔枝树不是要拿来生长荔枝吗?为啥拿来塞进灶里?多可惜呀……”
   “笨笨猪”复：“现在荔枝树太多了，种荔枝的见挣不了几个钱，而有些老树要淘汰，或果园改作其它用途，便锯树为柴，晒干了，供应给我的山庄。你不相信，可以过来看一看。”

BRT之颠
   进入黄埔龙头山森林公园附近的龙源山庄之前，我有些后悔了：不应对荔枝柴木烧煨的“龙源鸡”过于好奇，因为广州的公交BRT工程正在龙头山必经之路的黄埔东路如火如荼拉开架势。或许，BRT开通之后，从广州市区乘车在“庙头站”下车可抵龙源山庄，但现在驾车或乘公交，就需沿途检阅路面的平顺凹凸，在市政道路享受一番山野砾路的颠簸乐趣。
    我设计觅食行程，有时也刻意避开公路钻山路，如此这般增加运动量，使到参与觅食的朋友饥不择食，闻味赞好。我引导同车好友：“快到了，快到了……”大家终于在颠簸的尽头，见到了一塘山水的龙源山庄，远处的黄埔第二高峰龙头山植被繁茂，绿影森然。

“庙头”之庙为何庙
     山峰挺立，藏风纳气贮水的神州之地，一般有道教之迹。后来，细查地图和史料，发现龙源山庄的北方果然有一座明代的北帝庙，又称为龙头古庙，距今已有500历史。更令人迷惑不解的是：庙头村乡民以龙头古庙为供祀之庙，燃香祈福；常有四乡村民祈祷神光普照，到庙请神望蘸，旌旗夹道，锣鼓喧天。
    庙头村在龙头庙之南，又在南海神庙之东，那么“庙头”之庙究竟是何庙呢?看来，要常到龙源山庄溯本寻源才行。

龙头涎液“功夫汤”
    龙头庙犹存残址，当年一泓清冽的山泉水，日夜不息潺潺地从庙宇底下横跨的水潭通流而过，似是龙头垂涎。今天，龙源山庄拿“龙头涎液”来煨熬“功夫汤”，放入水蛇、草龟、土猪、灵芝、当归、虫草花，用荔枝柴火煨熬5个小时。
    金黄的汤水，香气四逸，肉味绵延。一杯一杯再一杯灌入口里，一壶功夫汤卖48元。趁山庄庄主“笨笨猪”没挖掘出“龙头涎液”的典故而不知其珍，我得抓紧机会多吞几口的“龙头涎液”喔。

荔枝木，真柴实料
   “笨笨猪”从柴房拉出几根大大小小的荔枝木，以示真柴实料。他说，荔枝柴木质纹理幼细结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会烧出一股异味，相反还能给食物带来淡淡的荔枝香，烟火更不会钻入泥包里熏黑三黄鸡。
     经过“宰杀、湿腌、吊晾、风干、涂酱、包纸、封泥、烧煨、开封、手撕”等十个工序，一只荔枝柴火烧煨的“土灶烧鸡”才大功告成。鸡皮焦香，鸡肉嫩滑，鸡骨入味，明暗火持续的荔枝柴木的确比其它速燃冒烟的杂柴的火力更为均匀。
    柴火建功立业的杰作，还有一款28元的““柴火焖全猪”。“ 笨笨猪”他们除了猪肺、猪毛、猪粪之外，将河源土猪全部斩件倒进灶头大锅里，急火爆干水分，再另起油锅，以“先肉后脏”的次序，加入药酒、南乳、生抽、白糖，焖至外干内谂的境界。“柴火焖全猪”的滋味，与煲里藏掖垫底的咸甜酸一体化的客家水碌菜搭配，才知什么是美味Twins。

腊味，飘忽在河源与东莞之间
    而“笨笨猪”另外推荐的土猪腊味，则比较飘忽。我{dy}次在山庄吃“土猪腊味”，仿似是东莞风味，咸中偏甜，略带酒香，猪肉的味道较浓。第二次，再吃“土猪腊味”，似乎忘了掺糖俺制，让盐充当了主角，味道坐上了直达河源山区的快车，竟变为河源客家腊肠。我几乎想操起一根荔枝木，追着“笨笨猪”，把他揍得“咕噜咕噜咕噜”地猪毛满天飞，多爽! 敲打“笨笨猪”，也得真柴实料才行。

另见于：
新浪"大波波博客-波波觅食"
《羊城晚报》2010年1月30日(星期六)B11版