艾滋病人的营养基础知识

免疫系统是人体对抗外来侵害物质(如病毒、xx等)的一道重要防线，xxx是维持人体健康的重要生理功能，与疾病相抗衡。人体的营养状况直接影响着机体的免疫状况，当营养缺乏时，就会导致免疫系统受损，而使身体抵抗病原体的能力下降，易患感染性疾病。当身体感染HIV后，体内的免疫细胞便开始遭到严重的破坏，身体的抵抗力下降，因此就比平常人更需要营养，吃得好(合理的饮食搭配)能帮助免疫系统作战，能提高、巩固xx的xx效果。

14．什么是营养

营养是指人体从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。

15．什么是营养素

营养素是食物中含有的，为机体提供能量并保持身体强壮的成分。通常，营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，共七大类。由于蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量较大，所以称为宏量营养素，而维生素和矿物质的需要量小，称为微量营养素。营养素对人体的功用有以下三个方面：

（1）参与细胞和组织的构成、修复与更新，如蛋白质、脂肪等。

（2）能提供人体从事劳动所需要的能量，如碳水化合物、脂肪等。

（3）能维持人体正常的生理功能，如维生素、矿物质等。

人体每天需要多少营养素，由年龄、性别、活动量以及目前的健康状况来决定。

16．什么是合理营养

    合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向人体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。

17．什么是营养不良

营养缺乏和营养过剩都称为营养不良，都会对身体造成损害。艾滋病病毒感染者和病人则主要表现为营养缺乏。营养缺乏是指食物摄入不足，或是由于食物不能被充分吸收利用，不能维持正常的生理代谢，致使消耗机体自身的身体成分，出现体重下降，皮下脂肪大量消失，肌肉萎缩，严重者引起全身各系统的功能紊乱，xxx低下，使艾滋病病毒感染者和病人容易得各种感染性疾病，提高了他们的死亡率。

18．与人体免疫功能有关的营养素有哪些

在人们日常食用的食物中，含有多种能提高人体免疫功能的营养素，如蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、锌、硒等。

（一）蛋白质、能量

19．怎样获得足够的能量

    只要每天食用各种食物，并且食用量足够，即可获得所需的能量。但是，由于感染和发烧，艾滋病病毒感染者和病人所需要的能量要比平常多。可通过以下途径获得足够能量：

（1）尽可能食用多种食物。

（2）每天至少吃4顿饭。

（3）吃平常喜欢的食物。

20．蛋白质对身体有哪些作用

    蛋白质是一切生命的基础，没有蛋白质就没有生命。它不但是肌肉、器官的组成部分，并且组成身体免疫系统所需的多种物质。

（1）构成和修补人体组织

人体各种组织均含有蛋白质，身体的生长发育、组织更新和受伤后的修复都需要蛋白质。

（2）构成酶、xx和抗体

酶是体内各种生化反应的催化剂，其实质就是蛋白质。体内一些调节代谢的xx如生长xx、胰岛素等，以及免疫系统中的抗体都是由蛋白质构成的。

（3）供给能量

蛋白质虽然不是供给能量的主要物质，但当机体需要时，可以被代谢分解，释放能量。

（4）参与调节体内水分的正常分布、体液酸碱平衡，传递遗传信息等复杂的生理活动。

21．蛋白质和能量摄入不足有什么危害

蛋白质-能量缺乏（PCM）是造成免疫缺陷的一个主要原因。由于食欲下降、吸收功能降低和代谢率升高，使艾滋病病毒感染者和病人从食物中获得的蛋白质和能量不能满足身体的需要，需要动员和消耗体内的脂肪、蛋白质以维持每日所需要能量，因此造成身体逐渐消瘦，皮下脂肪减少甚至丧失，体重下降，肌肉萎缩，抢夺了维持健康和免疫系统正常功能所需要的能量和蛋白质。因此，在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主，这是提供抵抗感染、防止肌肉消耗所需要的能量xxx的方法。

22．每天需要多少蛋白质和能量

艾滋病病毒感染者和病人每天所需蛋白质应是正常人群的1.5~2倍，能量应比正常人群高10~15%。为了获得足够的蛋白质，无论在吃饭或是吃零食时，都应该食用富含蛋白质的食物，如肉、蛋、奶、豆制品等。由于单位脂肪提供的能量是蛋白质或碳水化合物的2倍多，而感染者和病人体内胆固醇水平又低于正常水平，因而不必考虑摄入过多脂肪对身体的害处。另外，脂肪还可使食物具有更好的味道，增加食欲，所以感染者和病人在身体允许条件下，可适当地多摄入一些脂肪含量高的食物，如动物内脏、蛋类、食用油等。甜食，如糖、蜂蜜、果冻、果酱和糖浆也可以食用，以获得额外的能量。

HIV感染者和病人每人每天能量和蛋白质推荐量

*如果动物性食物和豆类食物提供蛋白质所占比例较大，则推荐量可少于上述数字

（萧潇）