银耳红枣莲子羹
具有润肺养胃的功能。在冬日里为心爱的人炖上一大碗，当他从寒风中回到家中时，喝上热气腾腾的银耳羹，胃暖心暖情也暖！

银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。性平，味甘、淡、xx。具有润肺生津、滋阴养胃、xxxx、强心健脑等作用。

莲子，性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心xx等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

红枣，味甘性温、归脾胃经，有补中xx、养血xx、缓和药性的功能；红枣还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

冰糖，中医认为具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。
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原料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水

做法：

1、银耳提前泡发（{zh0}泡一晚），摘去黄色的根，洗净后放入水中，炖大约45分钟；
2、莲子洗净去莲心（不怕苦的也可不去），单独炖，至莲心酥烂关火，再将其倒入银耳的锅内继续炖20分钟左右；
3、再将红枣洗净，加入锅内，再加入冰糖，炖10分钟即可。

蛋茸牛肉羹

功效：气血双补，补虚养身。
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原料：鸡蛋清、牛肉(肥瘦)50克（2人份）、香菜、香菇、淀粉
调料：生抽、苏打粉少许、盐、味精、香油、黄酒、胡椒粉、色拉油

做法：

1. 把牛肉剁成茸，用生抽、小苏打拌匀，{zh1}加少许色拉油，静置30分钟；
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅氽至仅熟，用笊篱捞起；
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菇丁和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋清液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，{zh1}淋油推匀，撒入香菜，盛入汤碗即成。

蛋茸牛肉羹的特色：咸鲜味，肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。