预备一些干果，香香的，好吃又营养。除了人们认识的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等，还有开心果、大杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果(美国山核桃)、鲍鱼果(巴西坚果)等等入口的干果。这些干果风味独特，深受人们的喜爱。。逢年过节，家家必备几种贵重干果。本人做了些作业，提前为大家预备了这些厚味干果的选购指南。
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我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部门，且越嚼其香味越浓，回味无限。
开心果营养丰硕，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗朽迈的作用，能增强体质。 古代波斯国国王视之为“仙果”。 因为开心果中含有丰硕的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体xx。
因 为开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不认识，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥 脆，甘香味美，是老少咸宜的休闲食物!建议保留在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，蕴藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
选购小建议：要是吃的话要留意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

核 桃以个大圆整，壳薄白皙，出仁率高，干燥，桃仁片张大，光彩白皙，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁饱满为上，十瘪为次;仁衣光彩以黄白为 上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白皙新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手， 黑褐，哈喇味的已经严峻变质，不能食用。

大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售(被称为巴旦木)。
巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
大 杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、 B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人逐日睡觉前细嚼十余 粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵挡力明显增强，保持身强体壮。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

夏威夷果，也叫澳洲坚果，有些人认为是大榛子，但壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也xx不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香。

碧 根果是美国山核桃，也有人称为长寿果，果仁味香甜，不同于普通核桃，与胡桃仁有点相似。碧根果能xx健脑，补中xx，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲， 北美等国家，其果实营养丰硕而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相称于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是平等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的厚味干果。


核桃虽可口，但也富含油脂，{zh0}不要贪嘴哟，它也会让你不知不觉长胖的(假如你是个爱美的MM)，我通常{yt}就吃三颗，营养应该也够了，身体天天吸收的营养应该也是有限的啊。


巴西坚果，国人根据其形状也将其称为鲍鱼果，熟制的果仁味似葵花子仁。


含有丰硕的维生素A和E，以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有xx、xx之作用。
推荐食用方法
生着吃，或者做成厚味的松仁玉米。

： 降压又降脂。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰硕，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。 别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于xxx、降血脂、保护视力以及延缓朽迈。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸 收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

坚果，如何吃更营养?
一 般外面有坚壳的果实，如核桃、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、榛子、松子、腰果、杏仁等均称为坚果，由于它们富含维生素E、镁、纤维素、蛋白质等各类营养 物质，特别是因有助降低心血管疾病危险而在营养界迅速蹿红，但实际糊口中相称一部门人考虑到坚果热量高而不敢摄取。高级营养保健师张雅云就此现象解释，国 外{zx1}研究显示，只要适量摄取并不会引发肥胖。
据张雅云先容，在坚果中，有5%到15%的热量并不会被人体所吸收，食用高纤、高蛋白的坚果后，所带来的饱足感，会让人自动减少对其他食品的摄取。不外她建议，要吃就要吃原味的，不要吃经由油炸、调味的，加工过的坚果养分可能流失，而且热量也会增加。

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