； ； 秋季养生要多吃根菜。萝卜、莲藕、土豆、山药等根菜，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往xxx些。让我们了解一下常见根菜的营养。

　　 ； ； ； 萝卜

　　 ； ； ； 萝卜生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气。萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心，以及圆形、长形等品种，不过，这其中可不包括胡萝卜。胡萝卜生熟皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。

　　 ； ； ； 萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦；过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。

　　 ； ； ； 人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜{zh0}带皮吃。

　　 ； ； ； 萝卜虽好，但吃时也有禁忌。由于萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃。

　　 ； ； ； 山药

　　 ； ； ； 山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究表明，山药中维生素B的含量是大米的数倍，钾含量极其丰富。更要紧的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。

　　 ； ； ； 山药黏液蛋白可xxxxx，改善心血管机能，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有xxxxx、xxxxx、xx安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等作用。

　　 ； ； ； 此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，还有改善糖代谢、提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，{zh0}能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

　　 ； ； ； 莲藕

　　 ； ； ； 莲藕可生食也可做菜，药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳品。

　　 ； ； ； 莲藕主要有以下食疗功效：

　　 ； ； ； 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来xx热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

　　 ； ； ； 通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，有益于食欲不振者恢复健康。

　　 ； ； ； 益血xx：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补xx血、增强人体xxx作用。

　　 ； ； ； 止血散淤：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

　　 ； ； ； 薯类

　　 ； ； ； 通常薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。虽说薯类淀粉含量比普通蔬菜高了一些，但它们却是货真价实的低脂肪高纤维食品。薯类中几乎不含有脂肪，其中的膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠道蠕动、防止xx都有很好的作用。薯类是典型的高钾低钠食品，其钾含量之高，让很多水果都自愧不如。

　　 ； ； ； 薯类作为主食，与大米白面相比，血糖上升速度慢，饱腹作用强，能帮助预防肥胖和糖尿病，还有利于控制血压。用薯类替代粮食，每天的总淀粉数量不仅不会升高，而且还可能有所下降，而维生素摄入量却会大幅度提高。