一年一度的新春佳节也即将来临了，和往年一样，母亲按时来到我这里过春节。

母亲劳累一生，对于饮食也没有讲究。只要是能够填饱肚子的食物，她都从来不嫌弃，一并装入自己的腹中，作为支撑生命的源泉。

母亲今年八十有二了。习惯于独立生活，虽然有儿女好几个，却从来不和我们住太久的时间。她总是认为，我们照顾她的生活，是她在给我们增添麻烦。不论你怎么做工作，她就认她的死理。还是我行我素的过自己的生活......

每年的春节前后，母亲还是喜欢到我这里来小住一段时间的。我猜想，是母亲喜欢我这里的饮食吧！既然如此，我为何不做一个顺水推舟的人情呢？

今天，母亲来到了我的家里。对于母亲来说，也是她自己的家。家里的山珍海味是不可能经常有的，更何况老年人也不适合。还是上母亲平时喜欢的菜吧！

请朋友们欣赏图片吧！

    
              甜  椒                                  甜椒丝
        
              肉  丝                                 甜椒肉丝

    
             煮熟的香肠                             煮熟的腊肉
        
             装盘成菜的香肠                       装盘成菜的腊肉
        
              胡萝卜丝                             素炒野鸡红
        
               波菜加工中                           姜汁波菜

根据母亲的喜好，同时也方便自己在短时间里能够烹制出适合母亲口味的菜肴。我选择了自家腌制的腊肉、香肠。配合清淡口味的蔬菜——姜汁波菜、素炒野鸡红（野鸡红就是胡萝卜，得名于胡萝卜的叶子象野鸡的尾巴一样。）。{zh1}，考虑了一个翘晖菜——甜椒肉丝。

对于整个搭配来说，都是母亲平时喜欢的菜品。晖素之间也显得亲切，没有大鱼大肉的那一种排场，却有小家碧玉般的实惠。纵然不能登及大雅之堂，也还是能够解决母亲的食欲。让她老人家舒服一阵子......

我还是给朋友们介绍一下菜的制作过程吧！（简单介绍）

素炒野鸡红：

制作材料：胡萝卜300，菜油35，食盐少许，味精少许，水淀粉适量，香油3-5。

制作过程：胡萝卜切二粗丝，炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至7-8成热时，下胡萝卜丝翻炒至胡萝卜断生时，下水淀粉、食盐、味精翻炒几下，淋入香油起锅装盘成菜。

姜汁波菜：

制作材料：波菜400，生姜4，食盐适量，味精适量，熟菜油20，香油10.

制作方法：波菜择洗干净，取锅烧开水时，倒入波菜澹熟起锅，将波菜放入准备好的冷开水中过水（保持波菜的翠绿色），然后捞出沥干水分待用。取炒锅倒入菜油，当油温至3-4成时，加入姜米爤出姜味，倒入过水后的波菜翻炒，并依次加入食盐、味精、香油翻炒几下起锅装盘即成。

甜椒肉丝：

制作材料：甜椒200，肉丝200，味精适量，料酒少许，白糖少许，水淀粉适量，甜面酱10，菜油60。食盐少许。

制作方法：甜椒切成8分长的丝待用。将肉丝用水淀粉、食盐码味。取炒锅将甜椒炒一下待用。水淀粉、味精、白糖调成味汁待用。取炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至7-8成时，再倒入码味的肉丝快速翻炒，并喷入料酒，加入甜面酱继续翻炒至肉丝出油时，倒入甜椒丝炒几下，倒入味汁翻炒至甜椒肉丝亮油起锅成菜。