看了猪猪的打蛋器揉面过程的视频，我也有感而发，实验了几次，果然不同反响，既省时间，效果又好，连面包机揉面的技术都要靠边站啦！不过，好是好，一定要注意几项：1、电动打蛋器揉面，面团不可以太干，做欧包的面团不行，做甜面包，土司面包的面团是没问题的，但需要注意的是，在您选的方子里面，水的容量需要再原基础上多加10克；2、不是所有的打蛋器都能揉面哦，打蛋桶底座必须带有吸盘，没有吸盘的打蛋桶，在揉面的过程中会左摇右晃，时间长了，影响打蛋器电机的使用寿命；3、手提式电动打蛋器{zh0}不要试着揉面团，因为打蛋器在工作时，旋转的力度比较大，手提式电动打蛋器用起来不是很方便，阻力比较大；4、推荐打蛋器的品牌：祈和KS938S,939B.

【仅需10分钟——电动打蛋器揉好面包面团】

配料：水85克，酵母4克，金像面粉150克，盐1/4小勺，鸡蛋15克，糖25克，黄油15克

制作方法：

1、准备好原材料

2、拿起打蛋桶，将水和酵母先倒入，并用刮刀轻轻搅拌均匀

3、倒入面粉

4、加入砂糖

5、加入盐

6、{zh1}倒入全蛋液

7、开启打蛋器，三档搅拌

8、一分钟后，已有小面团形成

9、3分钟后，面已经结团，此时，停机，让打蛋器休息30秒

10、休息时间到后，开启打蛋器，进行第二个三分钟，时间到后，用手轻拉面团，有非常好的延展性，且不黏手

11、将黄油包入面团中，封口捏紧，此时让打蛋器休息30秒

12、休息时间到后，开启打蛋器，进行第三次搅拌，这次连续搅拌4分钟，中间打蛋器不用休息，搅拌时间完成后，拿出面团，面团不粘桶，入手不粘，表面光滑，证明面团已经搅拌完成。

    现在我们来看看，搅拌好的面团成品效果：看看，是不是很轻松的就能拉出非常大片，非常薄的薄膜？

     呵呵，您动心了么？那您也来试试吧？

    【香香总结】：面包机的功能性比较强，揉各种面包面团，面团的面粉量也比较大，都可以操作，电动打蛋器的选择性可以行都比较低，如果您家里常吃软面包，甜面包，比萨饼，那么用打蛋器的揉面功能是可以代替的，但不建议揉超过250克面粉的面团。

面包机与打蛋器揉面功能比较：

以150克面团为例

1、面包机揉面时间--揉出延展性需要20分钟，揉到扩展阶段需要20分钟，共计40分钟；

2、电动打蛋器揉面时间--揉出延展性需要6分钟，揉到扩展阶段需要4风中，共计10分钟。