巧克力淋浆草莓慕斯蛋糕

 

主要材料:

 

蛋糕体:蛋黄5个、蛋白5个,低粉85克,牛奶40克,色拉油40克

 

草莓夹心:新鲜草莓5个

 

慕斯馅:新鲜草莓250克,淡奶油250克,牛奶100克,吉利丁片4片

 

淋浆:黑巧克力80克,淡奶油70克,黄油10克

 

做法:

1. 先做蛋糕体,蛋糕体做的是戚风蛋糕,我烤的是心型的,

2. 草莓夹心很简单,把5个草莓切成薄片

3. 把烤好晾凉的戚风蛋糕片成两片,在心型慕斯模里放一片蛋糕,我的慕斯模其实是倒扣活底的心型蛋糕模

4. 然后铺上草莓片

5. 再放上一片戚风蛋糕片

6. 开始做慕斯馅,250克淡奶油打至6分发,勉强能流动的状态(忘了拍照),50克牛奶加热,融化4片吉利丁片

7. 另外50克牛奶和250克草莓放料理机搅拌成草莓奶昔,然后把草莓奶昔及融化的吉利丁片放在打成6分发的淡奶油中搅拌均匀

8. 倒入铺了蛋糕片的慕斯模中

9. 放入冰箱冷藏2小时至凝固,然后做巧克力淋浆,70克淡奶油和10克黄油加热后放入80克巧克力

10. 搅拌至巧克力融化

11. 稍微冷却后小心的倒入凝固的慕斯蛋糕上

12. 放入冰箱继续冷藏,巧克力表面凝固后就可以脱模了,用电吹风吹下蛋糕模,就会很方便的脱模。脱模后根据自己的喜好,挤上奶油摆上草莓进行装饰

 

来张俯视的

 

 

另外2款慕斯蛋糕

     

 

                 

 

郑重声明:资讯 【巧克力淋浆草莓慕斯蛋糕】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——