巧克力淋浆草莓慕斯蛋糕企业库|免费b2b网站

主要材料：

蛋糕体：蛋黄5个、蛋白5个，低粉85克，牛奶40克，色拉油40克

草莓夹心：新鲜草莓5个

慕斯馅：新鲜草莓250克，淡奶油250克，牛奶100克，吉利丁片4片

淋浆：黑巧克力80克，淡奶油70克，黄油10克

做法：

1. 先做蛋糕体，蛋糕体做的是戚风蛋糕，我烤的是心型的，

2. 草莓夹心很简单，把5个草莓切成薄片

3. 把烤好晾凉的戚风蛋糕片成两片，在心型慕斯模里放一片蛋糕，我的慕斯模其实是倒扣活底的心型蛋糕模

4. 然后铺上草莓片

5. 再放上一片戚风蛋糕片

6. 开始做慕斯馅，250克淡奶油打至6分发，勉强能流动的状态（忘了拍照），50克牛奶加热，融化4片吉利丁片

7. 另外50克牛奶和250克草莓放料理机搅拌成草莓奶昔，然后把草莓奶昔及融化的吉利丁片放在打成6分发的淡奶油中搅拌均匀

8. 倒入铺了蛋糕片的慕斯模中

9. 放入冰箱冷藏2小时至凝固，然后做巧克力淋浆，70克淡奶油和10克黄油加热后放入80克巧克力

10. 搅拌至巧克力融化

11. 稍微冷却后小心的倒入凝固的慕斯蛋糕上

12. 放入冰箱继续冷藏，巧克力表面凝固后就可以脱模了，用电吹风吹下蛋糕模，就会很方便的脱模。脱模后根据自己的喜好，挤上奶油摆上草莓进行装饰

来张俯视的

另外2款慕斯蛋糕