春节时期给小孩吃糖果是免不了的，自己动手做糖果不但糖量少，而且更健康。上回寄了些给美味和果子吃，问我要方子现在才补上。

回台湾的前一周，一直忙着写稿子收拾卫生，没顾上给婆婆打个电话。到{zh1}要出发的那晚，从不拨电话的婆婆打电话问我们几点到家？ 我说：“这几天我都在家打扫卫生，现在在做蛋糕。”没和婆婆说上几句话就挂了。原本打算提早回台湾帮忙大扫除的，结果回到家，一切早已收拾的干干净净的。客厅换了新的沙发，我们的房间也被重新布置过了（一定是侄儿、侄女和弟弟的功劳）怪不得老公打电话回来他们也说很忙，小朋友们一直保守秘密,想必是要给我们一个惊喜。

去年的年夜饭是在饭店点菜回家吃的。今年我和老公商量好回家做，我知道婆婆是一怕我太操劳,

二也担心我动作太慢搞不定.还是坚持要在饭店点菜。要知道她在我这年纪时，家里常常同时操办3-4桌的酒席了，说实话我也没有信心能办好年夜饭的。平时胡弄一下小朋友还行：）这段时间我会少上网混了,容我这个不孝的媳妇多陪陪婆婆.  

 
材料：

A.麦芽糖22克、红糖32克、转化糖浆26克、盐1/8小匙（一丁点）、清水21克

B.无盐奶油5克

C.黑芝麻65克、白芝麻65克

制作方法：

1.黑、白芝麻用平底锅炒香，表面微黄色。并放入烤箱中以100度保温，奶油放入小铝杯内，同放

  入烤盘内待其溶化,以100度保温。

2.材料A放入奶锅内以小火煮至130-140度，倒入钢盆，加入炒香黑白芝麻及溶化黄油，迅速将糖浆和芝麻彻底拌匀。

3.倒入油布上，上铺一张油布，用刀将其压整成方形，趁温热时切块（否则变硬不好切）趁有小小
  xx时放入密封容器内（否则回潮变粘）

制作心得：

1.给芝麻和溶化黄油保温的目的是避免太凉，放入溶化的糖浆中会瞬间冷却糖浆而影响拌匀的效果。  因此没有烤箱的话，要用锅子将芝麻保温。

2.给糖整形时用烘焙用油布可以防粘，如果没有也可以不用。只要在案板上刷一层油也有这种效果。 

3.糖的硬度和糖浆熬煮的温度有关，当糖浆温度达120度时产生粘性，140度时做出来是硬糖，可以根椐个人口感调节，我煮糖浆是到125-130度的温度。

4.糖浆的温度很高，不要轻易用手触摸。