引用

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1、葛根粉粥

粳米100克，葛根粉30克。将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火 煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。

2、苦瓜蚌肉汤

苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，xx止渴。

3、山药粥

山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。

4、鲜萝卜炖鲍鱼

鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日 2次服或隔日服食，连服15天～20天。

5、生山药知母汁

生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

6、枸杞炖兔肉

枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以xx糖尿病，大便 稀泻，困倦无力，尿频数。

7、菠菜根内金饮

鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。

8、 山药地黄猪胰汤

山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。

9、南瓜汤

南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。

10、炒苦瓜

苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能xxxx、除烦止渴，又能降低血糖。

糖尿病患者的饮食技巧

营养素的计算技巧

营养与食物计算因其专业性较强，多数病友常对此犯难。其实，只要变通方法，复杂而专业的计算就会变得简便、容易得多。

在营养计算中，首先要计算出{yt}所需要的总热量，这是饮食控制的一个关键数据。饮食xx中的“总量控制，灵活选择”就是指在控制热量的前提下，患者可根据自身的饮食习惯、食物供应及经济情况自由选择各种食物。计算患者每日所需总热量的方法有多种，这里给大家介绍一个比较实用的热量计算公式：

总热量(千卡)=(身高-年龄)×6+500÷体重指数的平方×活动系数×地区气候系数

体重指数=体重÷(身高-105);

活动系数：卧床=1。1，极轻体力=1。2，轻体力=1。3，中体力=1。4;

地区气候系数：华南地区为1。0，华中地区为1。06，华北地区为1。12。

举例：长沙地区(属华南地区)的某男性糖尿病患者，40岁，教师(轻体力活动)，身高165厘米，体重62千克，计算该患者每日总热量：

总热量(千卡)=(165-40)×6+500÷1。068×1。3×1。0=1584≈1600千卡

在实际应用过程中，当患者体重偏离标准体重过多(如肥胖)，或过少(如消瘦)时，热量的减少或增加应在原有饮食基础上逐步调整(如每周减增100千卡)，切勿一次到位。

营养素的计算还应包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的计算，因非营养专业人员难以掌握其要领，我们建议避开计算过程而通过计算出热量后直接查表了解。

各类食物用量的计算技巧

只要计算出全天应摄入的总热量，就可以通过热量查表得知各类食物的大致用量，免去了繁杂的计算过程。

不同热量时各类食物的摄取参考用量

通过查表获得全天各类食物用量后，就可以运用食品交换的方法，根据自己的饮食习惯和经济条件等灵活地安排您的食谱。

食物选择的技巧

食物血糖生成指数(GI)是用来指导糖尿病、肥胖病等患者选择食物的重要参数。研究表明，低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性，改善糖尿病患者的糖代谢，因此，有利于稳定血糖和改善病情。下面简要介绍一些具体食物的选择。

选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米;用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用荞麦(苦荞)面代替小麦面;用干饭代替稀饭。

食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄(熟)香蕉、熟红薯低得多。

喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等;当然也可用低热量的木糖醇来代替。

有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。

常用食物血糖生成指数分类表：

低血糖生成指数食物(GI<55)：

谷类：大麦、黑麦、荞麦、玉米碴等;

干豆类及制品：绿豆、蚕豆及其他杂豆;

乳类及制品：所有乳类;

薯类：尤其是生薯或冷处理过的薯制品;

水果类：如含酸丰富的水果：苹果、桃、杏干、李子、樱桃、xx桃、柑、柚子等;

即食食品：高纤维面包、饼干、方便面等;

混合膳食：设计较全面的糖尿病、减体重膳食等。

中血糖生成指数食物(GI 55~70)：

谷类：粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面、荞麦面条、荞麦粉、二面窝头等;

薯类：烤马铃薯、甘薯、山药等;

蔬菜类：根类蔬菜、果类蔬菜等;

水果类：热带水果及水果制品;

即食食品：全麦粉面包、炸马铃薯片等;

混合膳食：普通膳食。

高血糖生成指数食物(GI>70)：

谷类：各种精致谷类食物及制品;

薯类：糊化好的薯类如马铃薯泥、煮甘薯等;

蔬菜类：根、果蔬菜类如南瓜、胡萝卜等;

水果类：如西瓜;

即食食品：精白粉面包、饼干及蜂蜜、麦芽糖等。

另外，高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配混合食用，如精米与杂豆烹饪的杂豆饭等，也是糖尿病饮食中运用较多的食物选择(搭配)技巧。

内科 糖尿病食疗药膳方

西瓜盅

配料：西瓜1个，胡椒仁30克，松子仁20克，杏仁20克，鸡丁100克，火腿丁50克，龙眼肉50克。

制法：西瓜洗净，挖下瓜把为盖，挖出瓜瓤，把其他配料装入西瓜内，上盖，隔水用火蒸3小时。

药用：随餐食用。

说明：清热暑；对糖尿病引起的心胃有热、津液耗伤有疗效。

番茄猪胰汤

配料：猪胰1副，番茄400克，盐适量。

制法：把猪胰切块，与番茄同煮，猪胰烂后，加盐。

药用：吃肉喝汤，每天1副。

说明：补虚xx、清热生津；对糖尿病有疗效。

生津滋胃饮

配料：绿豆30克，鲜青果25克，竹叶6克，橙子2个。[]

制法：把青果去核，橙子带皮切碎，与绿豆、竹叶同煮1小时。

药用：温饮，每天多次。

说明：生津滋胃、清肠胃热邪；对肠胃热盛型糖尿病有疗效。

山药兔肉汤

配料：兔子1只，鲜山药2.5千克，调料适量。

制法：把兔子肉切块，与山药片、调料同煮，兔肉烂熟即可。

药用：分4次食用。

说明：补中xx、xxxx；对脾胃虚弱而有热的糖尿病及胃虚有疗效。

（一）食谱举例

早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）

咸鸭蛋40克

牛奶250克

午餐：大米饭（大米100克）

肉丝炒芹菜（芹菜100克、瘦肉30克）

拌茄泥（茄子100克、香菜10克、大蒜20克）

晚餐：千层饼（面粉100克）

滑熘豆腐（豆腐100克、淀粉10克）

西红柿蛋汤（西红柿100克、鸡蛋50克）

全日烹调用油15克

全日热能6342千焦（1510千卡）左右。

糖尿病什么水果都不能吃吗

许多人一直以为糖尿病患者不能吃水果，其实这不是xx正确的。吃不吃水果，xx根据自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。

水果口感好，还能补充维生素等。所以无论是谁都应该吃一些水果，以补充自身所需的维生素，其关键是应如何吃。因为水果中含糖，所以必须是血糖控制良好后才能吃水果，而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不宜吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃1～2个水果还可以，要吃西瓜，{yt}吃一斤也可以。水果可作为加餐吃或餐前吃。如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，对了解自己能不能吃此种水果，吃的是不是过量很有帮助。