鱼香肉丝做法1

　　1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
　　2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
　　3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成
　　
鱼香肉丝做法2

　　1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。
　　2、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成
　　这种方法很适合当今社会快速的节奏
　　
鱼香肉丝做法3

　　材料：
　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、
[图1]
图1
泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
　　调料：
　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
　　做法：
　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。
　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。[2]
　　
鱼香肉丝做法4

　　
　　材料如下：
　　主料：猪里脊肉150克；
　　配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；
　　佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）
　　调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）
　　做法：
　　步骤1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
　　步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
　　步骤3：葱、姜、蒜切好备用；
　　步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）
　　步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒；
　　步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；
　　步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了！