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中国做为农业和人口大国，有着深厚的饮食文化，各大城市各个地方的小吃 琳琅满目，俗话说“民以食为天”，自古以来 就离不开饮食，现在人们生活提高了 更加注重吃的东西，而作为一些有经济头脑的人来说，而这恰恰是创业致富的{jj1}机会，这时广大劳动人民发挥了自己独特的思维方式，在制作工艺和小吃方面下足了功夫，不断的在吃的方面有创新，先是用普通煤炭烤制食物，但长时间后发现油烟特别大，不能跟的上人们的口味，于是采用电烤制食物，但采用电热烤制没办法流动作业，于是有了流动型多功能液化气的铁制小吃车，这种虽然很大程度上满足了客户的要求，但是煤气味道太浓，而且小吃车不耐脏。容易生锈。人们又集思广益 制造了多功能红外线小吃车，这种小吃车 烤制没有油烟 操作简单 使用方便 。这就为商家们提供了很大的商机，现在的小吃车可以说是遍地开花，城市步行街 县城繁华地段几乎随处可见，生意火爆程度很是厉害。
中国地大物博，人杰地灵，饮食文化在中国将会不断的发展，人们开始认识到烧烤将是小吃流行的趋势，再加上近年金融危机影响，更多的人失去工作，但没有更的成本去投资更大的产业，因为失去工作的人大多是车间工人，他们大多生活在县城 和城市的基层，他们是食品饮食的先锋，所以烧烤行业将会是中国近十年发展最快的行业。
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