【材 料】 切块 900公克 片 50公克 麻油 2大匙 米酒 500㏄ 水 1000㏄
【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙
1.羊肉洗净，放入滚水中汆烫一下後马上捞出，再次冲洗乾净备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚後再改回小火，加盖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最後加入调味料拌匀即可。
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