盐之惑——中国人到底要吃啥盐？

  日前，据北京市副市长丁向阳透露，为了促进市民的身体健康，今年北京市将大力推广低钠盐，这种食用盐的市场供应量将占到整个盐业市场的10%以上。

钠盐吃多了很危险！！

  食用盐的使用量有一个国际标准，每人每天6克最为科学健康。有调查显示，北京地区平均摄入钠盐是12克或更多。钠盐摄入增高无形中增加高血压等慢性疾病的发病风险。但很多市民多年来已经形成了固定的味蕾，对咸的敏感度降低，因而无形中导致盐摄入量越来越高。

  过多的盐在内分泌的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高。钠盐还有吸收水分作用，如体内钠盐积聚过多，就会增加心脏负担，还能引起水肿。

  多盐已逐步被世界公认为健康的“杀手”。研究认为，高盐饮食不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾脏功能衰退。

碘盐补过了头也致病！！

   最近一个阶段以来，碘盐又一次成了热门话题。碘摄入过量，存在巨大的健康风险。在全民补碘政策实施了15年之后，有媒体报道，一些地区的临床医生反映甲状腺疾病发病呈上升趋势，于是有专家呼吁，停止对食盐进行国家的强制加碘，应该根据不同地区的实际情况来决定是否应该加碘。

  据卫生部{zx1}消息，卫生部组织专家进行多次论证，将于明年适当下调现行食盐加碘量。根据《食盐加碘xx碘缺乏危害管理条例》的规定，我国对高碘地区和某些患甲状腺疾病或其他不宜摄入过多碘的病人供应不加碘食盐。目前，我国已经在绝大多数高碘地区停供了碘盐。

低钠盐吃多了能索命！！

   “低钠盐”——普通食盐含99%的氯化钠，而“低钠盐”含60～70%的氯化钠，却含20～5%的氯化钾。

   随着低钠盐的推广应用，有专家指出，用氯化钾代替氯化钠来糊弄我们的味蕾，其实很危险。钾虽然是人体必需的元素，每日需要高达2000mg，但是由于食物中钾的含量基本可以满足人体的需要，我国的普通百姓根本不必通过其他途径摄取钾盐。

   相反，过度摄取钾盐，或者因肾功能障碍，排钾不利，可以造成高钾血症，引起心脏骤然停搏，造成猝死。以我国人平均每天摄入12克食盐计算，食用“低钠盐”的人，会比普通人每天多摄入钾盐4000mg，这将大大加重肾脏的负担，并可能导致猝死。

   同时，“低钠盐”虽然低钠，却并非大部分高血压患者可以服用的。因为很多高血压患者往往同时患有肾脏并发症，可以导致排钾功能的降低。此外，还有就是我国广泛使用的降压药，如卡托普利等ACE抑制剂和一些保钾xx剂（如安体舒通等），可以通过影响肾素-血管紧张素-醛固酮系统，而降低醛固酮的作用，导致肾脏排钾减少，造成血钾升高。

   食用“低钠盐”，虽然不会使我们立即因高血钾猝死，但是会大大增加我们的肾脏排钾负担，且食盐是人们长期食用的，不仅可以长期积累，而且一旦出现肾功能障碍，就有生命的危险。

调味“钠”杀手无处不在！！

——过度使用调味剂与高盐饮食无异

   味精：一两味精含钠4080毫克，味精的主要成分是谷氨酸钠，味精含谷氨酸钠80％以上。

   鸡精：不同的鸡精中主要有食盐、味精，鸡精的钠盐占20～40%，鸡精含谷氨酸钠40％左右。

    钠离子含量丰富的还有（每百克）：甜面酱2097毫克，酱油5757毫克，麻辣酱3222毫克，五香豆豉263.8毫克……

   随着不同的调味品和食品工业的发达，我们的钠离子摄入量大大的增加了，比如味精、鸡精、食品工业广泛运用的食用磷酸钠盐，还有好多好多的什么碳酸氢钠、碳酸钠等等，在调味料中用大量的食用盐、味精、蚝油、鸡精者比比皆是，继而使其人们味觉的敏感度呈直线下降，为了适合人们的口味，烹调这又加大盐和味精鸡精的运用！

   然而，您是否知道？无论是氯化钠，还是其他什么“钠”，到了血管里、细胞里都是以“钠离子”的“身份”存在，摄入过多都会对血管、血压、肾脏等构成严重的威胁。也就是说，上述这些调味品摄入过多与摄入高盐饮食无异，甚至可能更加有害。

无“盐”以对？还是少“盐”寡味？

   不吃盐或少吃盐我们的味蕾不干，甚至还有“白毛女”之虐。估计不吃盐是不现实的。为健康着想，吃多了行不通；吃碘盐也有点悬；吃低钠盐更可怕；各种调味料里还暗藏着无法计量的“盐”！那么，到底怎么吃盐？吃什么盐？吃多少盐？估计汇集各行各界的专家论证后，也未必能找到合适的出路。

   笔者以为，食盐问题要具体问题，具体分析的好，还是根据自身的情况酌情而定吧！不过，笔者主张——返璞归真。除去缺碘地区外，不加任何添加剂的盐也许是{zh0}的盐，毕竟世世代代的老祖宗们都是这么吃过来的，他们已经验证过了，该是xxx的。也就是说：回归海盐，较少化学添加剂和合成的调味料，尽量限制食盐的摄入量。也许这样是最利于健康的选择，也许很多商家会出来阻挠，但无论如何健康、生命是最重要的，不能为了某些商业目的而“草菅人命”啊！