柘荣早季蘑菇渐成产业

  　　　 --------柘荣县发展早季蘑菇的调查与思考

   郑延芳

 柘荣的冬天已十分寒冷，而在柘荣县东源乡鸳鸯头早季蘑菇基地，菇农们依然十分忙碌。据鸳鸯头旺之源早季蘑菇专业合作社社长马良介绍，由于他种植的蘑菇肉质细嫩、营养极高，一到市场，就被各地客商收购一空，非常抢手。今年的蘑菇行情大涨，特别是销往上海的每公斤达到10元至15元。鸳鸯头村是柘荣县远近闻名的蘑菇种植专业村。“冬闲时节种蘑菇，开春就当万元户” 成了鸳鸯头村村民们公认的“致富宝典”。 

柘荣属亚热带海洋性季风气候，海拔高，早季蘑菇出菇时间比别的地方早一个月左右，发展早季蘑菇得天独厚。近年来，在政府的大力倡导下，早季蘑菇成为该县除药、茶外的另一特色产业，2008年全县早季蘑菇种植面积达300万平方尺，总产值1800多万元。

一位福鼎农民的柘荣实践

   1997年，福鼎市前岐菇农林朝全率队到柘荣县鸳鸯头海拔960米的湖里发展早季蘑菇20万平方尺，当年就取得了成功。次年，该村村民纷纷跟风，带动了规模生产，许多菇农收入大增，起到很好的示范作用。实实在在的好处撩热了更多农民的心，他们开始意识到早季蘑菇的发展前景，争相到山脚下那大片的湖里、洼里种早季蘑菇。到2000年，全县栽培面积达200万平方尺，年产鲜菇1500吨。

　　早季蘑菇，给农民带来了收益，也带来了无限的忧虑。早季蘑菇发展前期，市场价格一路高扬。1998、1999年主销市场上海每公斤{zg}价曾达17元，平均价为12.5元，2000年平均价4至5元/公斤。而柘荣收购价一度在1.4至2元/公斤上下徘徊，价格低迷，给菇农带来极大损失，处于全行业亏损的低谷状态。

    能否让营养丰富、资源充足的蘑菇变成热销商品，在市场见俏，让它在柘荣的大农业经济发展中来个质的飞跃？经过考察论证，一个积极而又现实地提议被一家企业“跟进”；2001年拥有自营进出口权，年加工蘑菇能力达3000吨的柘荣绿兴食品罐头厂，直接参与了早季蘑菇的收购、加工、销售，为柘荣早季蘑菇谋到一条绝好的“捷径”。在这个情势下，每年以数十万平方尺的扩展速度为柘荣菇农捧上金砖银元。而用其搭棚毛竹与原材料的稻草又为群众狠挣了一把。然而，好景不长，柘荣绿兴食品罐头厂因经营不善而破产，柘荣菇价一度一跌再跌。

 痛定思痛，柘荣县从早季节蘑菇的起起落落中看到了希望，也得到了经验教训，经多次实地调研，论证分析，决定把早季蘑菇产业作为当地特色支柱产业的重点来抓，产品远销上海、温州、福州、深圳、广州等地，形成较为完善的生产、销售网络。柘荣成了全省{zd0}的早季蘑菇生产基地。

一个前景看好的生态项目

食用菌自古以来被誉为山珍，其营养丰富，味道鲜美，被世界各国人民称为“绿色食品”、“保健食品”而受到青睐，专家们预测，食用菌将成为21世纪的主要食品之一。随着人们对菌类食品具有“营养丰富，美味可口，防病保健”功能认识的提高，市场消费量将逐年增加，食用菌将是具有广阔天地的朝阳产业。

柘荣县属亚热带海洋性季风气候，年平均气温15℃，年降雨量1600-2200mm，年日照时1500-1700小时，十分适宜早季节蘑菇生产。尤其是鸳鸯头、完店等村海拔均在960米以上，冬暖夏凉，具有生产反季节蘑菇独特优势，出菇时间提前40天左右，避开外地的出菇高峰期，既能增加收益，又能有效规避市场风险。从而避开外地的出菇高峰期，赢得了时间，也就赢得了市场，形成了“人无我有”的市场优势，在上海、南京等中大城市供不应求，其中销往上海、浙江等地市场的鲜菇占全县总产量的70%以上。

柘荣县栽培早季节蘑菇有着悠久的历史，全县大部分群众基本掌握早季节蘑菇栽培技术，也培养了一批技术骨干。同时，吸引一批全市食用菌专业人才到柘荣县投资兴业和从事技术指导，使食用菌发展有了强有力的技术保障。

柘荣县还是 “{gjj}生态示范县”、“省级园林县城”。早季蘑菇的主要原料是稻草，柘荣县是单季稻草产区，有水稻面积6万多亩，可培育早季蘑菇1000多万平方尺。因而，利用稻草发展早季蘑菇，即可增加农民的收入，又可避免因焚烧稻草而引起的大气污染，既处理了污染源，净化了环境，又增加了农民收入，变废为宝，是一个很好的生态项目。早季蘑菇生产期主要在8-11月份，避开农忙季节，利用了农民的农闲时间，利用了农村的剩余劳动力，增加了农民的收入。它使得传统的“粮食——经济作物”二元种植结构，被拆变组合成了三元结构。

柘荣县早季蘑菇种植尽管取得了不小的成绩，但也存在着一定的问题：在生产上仍有部分处于分散生产、小农经济状态。零星种植的早季节蘑菇生产户仍处在小、散、低状态，无法与古田等一些产菇基地县相比。原有竹架菇楼对防御台风等自然灾害能力较弱，且重复使用率低，菇农种菇风险大，但混砖结构高架菇棚投入大，大部分农户难以自筹资金，很难实现大规模发展。    

一位菇农的有益尝试

魏阿为，福建省立本农业科技有限公司总经理，从事早季蘑菇生产10多年，中等身材，皮肤黝黑，思维敏捷，非常健谈，一提起早季蘑菇，他滔滔不绝，十分兴奋。

这是怎么回事呢？

原来，魏阿为的家乡在柘荣县西源村。这里属高山海洋性小气候，昼夜温差大，湿度大，是种植早季蘑菇的“黄金地”。魏阿为从开始学种早季蘑菇10多年来，他就发现种菇的潜力很大，想扩大规模，但由于技术、销售等受制于人，大部分菇农仍然是自产自销，购买原料时互相抬价，销售蘑菇时互相压价，产生了不少矛盾，菇农的收益不高。

2008年初，他牵头联合多位菇农注册成立福建立本农业科技有限公司，注册资金1000多万元，做大做强蘑菇产业，为柘荣早季蘑菇的生产带来了新的希望。

一是牵头建设混砖结构高架菇棚，它的{zd0}优点是抗台风能力强、使用寿命长、可生产早季蘑菇8－10年，是一座长效性、科学性的固体食用菌生产菇棚，可保证周年生产早季蘑菇。在他的带动下，如今，柘荣县已建设5座混砖结构高架菇棚，为全县早季蘑菇棚建设起到了典型示范作用。

二是创新生产模式。该公司采取“公司＋基地＋农户”模式。重点扶持食用菌生产大户，培育鸳鸯头、完店、西源三个集中种植早季蘑菇专业村，带动群众发展早季节蘑菇。

 三是转变营销方式，改进新包装。把早季蘑菇以密封小包装打入了深圳、浙江、上海、香港等地超场，进一步开拓了市场渠道，收到较好的经济效益。

“我们就是想从今年开始，利用这个蘑菇合作社当龙头，在技术、菌种、采购、销售方面给种蘑菇的农民大力帮助，抱团发展，形成一个产业链，把蘑菇这个产业真正发展起来。”魏阿为又为我们谈起了他的蘑菇经。

 听了魏阿为的介绍，我们看到柘荣县的早季蘑菇已走出自产自销的小农经济，正在积极探索以市场为主体，大户为龙头组成早季蘑菇营销合作社，把千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，实现从自主分散经营向集中统一销售转变，从恶性竞争到既竞争又合作的新型协作关系转变。

 采访手记：集中力量，培育优势产业

   县域经济的发展就是要将县域的有限战略资源尽可能{zd0}限度地集中到县域经济发展的几个有限战略关键上，尽快在这些方向上形成强大的竞争优势。县域的每一届政府总希望为本地区经济发展多做点贡献，但他们也总是为人力资源、资金资源和其他资源的短缺而伤脑筋。竞争优势理论指出：县域的竞争优势是由多种要素综合。资源的稀缺使得几乎没有一个县域能在所有要素上占{jd1}优势。柘荣经济总量小，在全省的位置比较靠后，因此，只有明智地配置有限资源，集中营造某些方面上的相对优势，将比较优势转化为竞争优势，就有可能改变竞争格局。这对柘荣地区经济的发展显得尤其重要。

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